Cum să marinați pește-spadă
Fripturile de pește de tip swordfish asigură grăsimi nesaturate sănătoase, proteine, vitamina A, potasiu și alți nutrienți. Sunt relativ scăzute în calorii și în grăsimi saturate, deși conțin cantități semnificative de colesterol și sodiu. Pentru că sunt atât de robuste, fripturile de pește se ascund bine la fel de fel de marinate și de toate metodele de gătit, inclusiv gratar, prăjire, coacere, prăjire și braconaj. Puteți să vă marinați fripturi de pește în aproape orice amestec lichid sau umed dorit, cu condiția să conțină un acid cum ar fi suc de citrice, suc de roșii, vin sau oțet. Există o gamă largă de rețete disponibile pentru marinatele de pește spadă, dar procedura de bază este aceeași pentru toți.
Pasul 1
Pregătiți o marinadă într-un vas de coacere de sticlă, conform unei rețete alese. Pentru un preparat de bază, utilizați un ulei de gătit amestecat cu suc de lămâie, sare, piper și alte ierburi sau condimente pe gust. Vin roșu sau alb funcționează, de asemenea, cu câteva plante proaspete sau uscate, cum ar fi rozmarin sau cimbru. Se amestecă sucul de 2 lămâi, 2 limes și 2 portocale la baza unei marinade de citrice. Încercați cilantru, menta, salvie sau tarhon pentru arome complementare. Utilizați salsa ca marinadă pe bază de tomate pentru pește-spadă.
Pasul 2
Așezați fripturile de pește în buchetul de sticlă, lăsați-le să se scurgă până la marinat timp de un minut, apoi le răsuciți. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și fixați-l în frigider.
Pasul 3
Îndepărtați peștele de pește în marinada pentru oricare de la 1 la 12 ore. Cu cat marimea petelor este mai mare, cu atat mai intensa este aroma care va fi transmisa carnii.
Pasul 4
Întoarceți fripturile de pește-spadă în marinadă de câteva ori la intervale egale pe tot parcursul timpului de curățare.
Pasul 5
Aruncați marinada peștelui crud înmuiat înăuntru. Pregătiți un lot separat dacă intenționați să-l utilizați ca o baste sau topping.
Lucruri de care ai nevoie
Cutie de copt din sticlă
Ulei de gatit
Suc de lămâie
Sare
Piper
Vin
2 lămâi
2 limes
2 portocale
Salsa
Ambalaj plastic agățat
