Cum să marinați vițelul
Indiferent dacă gratuiți sau coaceți friptura de lămâie, marinând-o înainte de gătire, face carnea mai delicată și mai aromată. Marinatele sunt amestecuri de ulei, condimente și ingrediente acide cum ar fi oțet, vin sau suc de lămâie. Acizii din marinadă descompun țesutul de carne, rezultând o carne care este delicată. Marinarea cărnii înainte de gătit poate, de asemenea, să contribuie la reducerea formării compușilor care cauzează cancer în carne brună, potrivit Centrului Bastyr pentru Sănătatea Naturală. Urmând câteva sfaturi, puteți să marinați fripturi de sirenă ca un profesionist.
Pasul 1
Tăiați toate grăsimile vizibile din fripturile de sfeclă pentru a reduce aportul de grăsimi saturate. Căutați USDA "Selectare" sau "Alegere", mai degrabă decât "Prime", care de obicei conține mai mult grăsime. Selectați carne de vită fără organe fără hormoni, fără antibiotice ori de câte ori este posibil.
Pasul 2
Fă-ți propria marinadă amestecând ingrediente sănătoase cu inima, cum ar fi uleiul de măsline, oțetul balsamic, usturoiul tocit, rozmarinul proaspăt și pinza de piper negru la gustul dorit. Experimentați cu ierburi proaspete și condimente. Marinatele preparate comercial sunt adesea încărcate cu sare, zahăr și conservanți.
Pasul 3
Așezați fripturile într-un vas de copt de plastic sau de sticlă. Se toarnă marinata dvs. cu generozitate peste fripturi și le întoarceți astfel încât ambele părți să fie bine acoperite.
Pasul 4
Acoperiti vasul de coacere si marinati steakurile acoperite in frigider timp de 15 pana la 30 de minute. Refrigerarea fripturilor în timpul procesului de marinare ajută la evitarea creșterii bacteriilor dăunătoare.
Pasul 5
Răsuciți fripturile în vasul de copt, folosind o furculiță și continuați să le marinați timp de încă 15 până la 30 de minute în frigider. Dacă doriți să vă pregătiți în avans, fripturile de dovleac pot fi marinate în frigider timp de până la opt ore
Pasul 6
Luați carnea din frigider. Îndepărtați bucățile de linguriță din vasul de coacere și aruncați marinada pentru a evita contaminarea încrucișată accidentală din carnea brută din marinadă în alte alimente. Patuiți fripturile uscate, folosind prosoape de hârtie. Grătinați sau coaceți după cum doriți.
Lucruri de care ai nevoie
marinată
Cutie de copt din sticlă sau plastic cu capac
Furculiţă
Servețele de hârtie
Avertizare
Manancarea prea multor alimente bogate in grasimi saturate, cum ar fi carnea de vita si alte alimente pentru animale, poate creste nivelul colesterolului LDL si colesterolul total, ceea ce creste riscul aparitiei bolilor de inima.
