Cum să Mash Yukon de cartofi de aur Cu Skins On
Carnea galbenă a cartofilor de aur Yukon le dă o aromă de unt, care face cartofii o alegere sănătoasă pentru mashing. Nici măcar nu trebuie să le coajați. Puteți găti aceste preferate născute canadiene în piele pentru a-și păstra nutrienții, inclusiv potasiu, vitamina C și fibre, și pentru un timp mai rapid de pregătire. Datorită umidității lor naturale, cartofii Yukon Gold necesită cantități minime de lapte și unt, sau le puteți da un contur italian, sărind peste aceste ingrediente tradiționale în locul usturoiului, uleiului de măsline și brânzei Parmigiano-Reggiano.
Yukon Gold piureul de cartofi au o aroma naturala de unt. (Imagine: Radu Sebastian / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se fierbe cartofii. Clătiți cartofii Yukon Gold sub apă rece și spălați-le cu o perie de legume. Tăiați cartofii nețesute în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță mare. Pentru aroma suplimentară, adăugați două cuișoare de usturoi. Umpleți cratița cu suficientă apă rece pentru a acoperi cartofii cu aproximativ 1 inci. Adăugați sare și aduceți apa la fierbere. Odată ce apa se fierbe, coborâți flacăra și fierbeți, acoperită parțial, timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Verificați dacă aveți o furculiță sau un bivol metalic. Cartofi ar trebui să fie licitație.
Pasul 2
Scurgeți cartofii, păstrând o parte din apa fiartă pe lateral pentru a le umezi cu timpul de mashing, după cum este necesar.
Pasul 3
Întoarceți cartofii în tava.
Pasul 4
Agitați panoul la foc mediu pentru a usca cartofii timp de aproximativ un minut.
Pasul 5
Puneți cartofii cu maserul preferat.
Pasul 6
Se amestecă untul după gust. Este posibil să aveți nevoie de mai puțin de așteptat pentru aceste cartofi deja făcuți. Ca o alternativă la unt, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie și usturoiul de usturoi în el până la aur. Se amestecă amestecul în cartofii tăi, top cu brânză Parmigiano-Reggiano și omite următorul pas.
Pasul 7
Încălziți laptele pe sobă sau într-un cuptor cu microunde. Utilizați aproximativ 1/2 c. per lb. de cartofi. Adăugați smântână, dacă doriți. După ce ați zdrobit toate bucățile din cartofi, adăugați laptele cald și încorporați-l până când ajungeți la consistența dorită.
Pasul 8
Adăugați sare și piper la gust.
Pasul 9
Serviți cartofii imediat sau păstrați cartofii piureți calzi în partea de sus a unui cazan dublu până când sunteți gata pentru ei.
Lucruri de care ai nevoie
Pensula de legume
Cratiţă
Sare
Unt
Cuișoare de usturoi, opțional
Uleiul de măsline, opțional
Brânză Parmigiano-Reggiano, opțională
Lapte
Piper negru proaspăt măcinat
Mașină de cartofi
Bacsis
Când cumpărați, alegeți cartofi netedi și ferm și evitați acelea cu o tentă verde, care poate conține o aromă amară.
Păstrați cartofii brute într-un loc răcoros și uscat, separat de ceapă, mere și pere, pentru a preveni răscularea precoce.
Se topește untul într-o tigaie medie și se adaugă șobolani tocați. Gătiți-vă pînă cînd breslele vor începe să se îngroape și se vor adăuga la cartofii tăi.
Adăugați patrunjel proaspăt, rozmarin, cimbru sau carapace înainte de a servi cartofii.
