Cum sa marinati carnea de vita pentru un crock-pot
Marinarea carne de vită permite aroma să acopere uniform suprafața, și gătit într-un Crock-Pot face carne de licitație și suculent. Împreună, aceste metode permit utilizarea unor bucăți ieftine de carne cu rezultate delicioase. Contrar credinței populare, marinatele nu fac ca carnea să fie mai dulce, dar adaugă aromă, potrivit lui Andreas Viestad din "Washington Post". Nu este necesar să marinați carnea de vită pentru o lungă perioadă de timp, dar marinarea și gătitul cu aceleași arome va duce la un fel de mâncare delicioasă.
Carnea de vită tocată servită pe o placă albă într-un stil cubanez cunoscut sub numele de vioja ropa. (Imagine: littleny / iStock / Getty Images)Pasul 1
Alege o bucată de carne de vită. Potrivit lui Christopher Kimball de la "Cook's Illustrated", prăjiturile ieftine din mandrină, rotundă sau lămâie sunt cele mai bune atunci când sunt gătite la temperaturi scăzute, făcându-le ideale pentru a fi utilizate într-un aragaz lent. El recomanda o lama de friptura de la mandrina sau umarul vitelului pentru cea mai buna textura si aroma. Asigurați-vă că carnea se va potrivi în crock-pot, fie întregă fie tăiată în două sau trei bucăți mari.
Pasul 2
Pregătiți o marinadă amestecând ulei și un acid cum ar fi oțet. Condimentele se vor dizolva în ulei și oțet, iar lichidul îi ajută să acopere uniform carnea. Berea sau vinul pot fi utilizate în loc de oțet, ceea ce poate reduce prezența compușilor care cauzează cancer în carne prăjită sau la grătar, potrivit unui studiu realizat la Universidade do Porto din Portugalia.
Pasul 3
Adăugați mirodenii de la marinadă. Pentru un fel de mâncare mexicană, includeți cuișoare de usturoi zdrobite, praf de chili și piper de cayenne sau fulgi de ardei roșii zdrobiți. Pentru o masă inspirată de Asia, încercați praf de cinci condimente, ghimbir, usturoi și sos de soia. Includeți sare în orice marinadă, deoarece va fi absorbit de carne mai mult decât alte condimente în timpul procesului de marinare și va aduce aroma mai adâncă în friptură.
Pasul 4
Puneți friptura într-o pungă mare de depozitare din plastic. Se toarnă marinada peste el. Puneți sacul închis într-o frigider peste noapte. Începând cu marinada noaptea trecută, este ușor să puneți friptura în aragazul lent primul lucru dimineața pentru cină seara.
Pasul 5
Scoateți friptura din marinadă și transferați-o în aragazul lent. Aruncați marinada. Adăugați legume proaspete alese de Crock-Pot. Includeți usturoi zdrobit suplimentar și o ceapă mare tăiată. Se presara condimente suplimentare peste carne, și se toarnă 1 poate fi de vițel de vită, vin roșu, apă sau o combinație a celor peste carnea de vită.
Pasul 6
Gatiti carnea de vita la foc mic pentru 11-12 ore sau la foc mare timp de cinci pana la sase ore. Timpul de gătire va varia în funcție de mărimea fripturii și a aragazului lent.
Pasul 7
Se taie carnea de vită pentru a servi pe sandvișuri sau tacos, sau se adaugă legumele și fasolele tocate pentru a face chili sau tocan.
Lucruri de care ai nevoie
Carne de vită - roșie, lămâie sau mandrină
Sare
condimente
Ierburi uscate
Oţet
Vin
Ulei de măsline sau vegetal
Geanta de stocare cu fermoar cu 1 galon
Conserve de carne de vită
Legume tocate
Oală pentru ghivece
Bacsis
Uitați-vă în culoarul de condimente al magazinului alimentar pentru combinații pre-amestecate de condimente pentru a vă aroma marinada. O friptură mare de carne de vită poate face mai multe mese, astfel încât să salvați resturile pentru a doua masă.
Avertizare
Timpul de preparare poate varia în funcție de marca și de vârsta crock-potului. Urmați instrucțiunile producătorului și verificați friptul pentru a vă asigura că nu se usucă sau că arde.
