Cum sa marinati puiul pentru curry
Marinarea puiului este o modalitate simplă de a blând pasărea și de a infuza carnea cu o izbucnire de aromă. Folosind curry în marinada ta adaugă un pic de căldură și fler indian la pui. În cât timp este nevoie pentru a vă amesteca ingredientele împreună, veți avea o bogată marinadă care va face toată munca de aromatizare și condimente pui. Frumusețea unei marinade de curry este că puteți include orice mirodenii și plante pe care le doriți, atâta timp cât includeți praf curry de bază, de asemenea, potrivit Pat Chapman, autorul "Curry Magic".
Pasul 1
Îndepărtați pielea din fiecare bucată de pui, dacă este necesar. Luând pielea de pe pui este comună în gătitul indian, dar, de asemenea, reduce semnificativ conținutul de grăsimi și calorii al mesei dvs. de curry.
Pasul 2
Așezați bucățile de pui într-un vas de mică adâncime sau într-o geantă mare de depozitare din plastic cu fermoar. Setați puiul deoparte.
Pasul 3
Scoateți iaurtul într-un castron și amestecați-l într-o ploaie generoasă de ulei de gătit, cum ar fi uleiul de măsline, care este o alegere sănătoasă în inimă bogată în grăsimi nesaturate. Optați pentru iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce conținutul de grăsime al marinadei. Produsul finit ar trebui să fie gros, dar suficient de lichid pentru turnare.
Pasul 4
Se amestecă în praf curry la gust, și orice alte ierburi uscate și condimente pe care le bucurați. Cardamomul, chimenul, coriandrul, scorțișoara, piperul negru, ghimbirul, usturoiul și semințele de țelină sunt exemple de condimente care se vor împerechea bine cu pudra de curry.
Pasul 5
Adăugați ingrediente suplimentare în funcție de gusturile dvs. Pentru o aromă îndrăzneață, amestecați în pastă de usturoi sau pastă de ghimbir. Pentru o aromă mai ușoară, adăugați ceapa și ardeii tăiați la marinadă. Ceaiul ardei va adăuga o aromă ușor dulce, în timp ce ardeii picănători vor adăuga un pic de căldură la marinadă. Rădăcina de ghimbir proaspătă, pătrunjelul și pulberea de chili sunt ingrediente suplimentare care vor spori aroma marinadei.
Pasul 6
Se toarnă marinada peste pui și se lasă carnea de marinat timp de câteva ore sau peste noapte înainte de gătit.
Lucruri de care ai nevoie
Pui
Ambalaj de dimensiuni reduse sau geantă de depozitare cu fermoar
Castron
Iaurt simplu
Linguriţă
Ulei de gatit
pudra de curry
Assorted ierburi uscate și condimente
Tel
Legume asortate
Bacsis
Îndepărtați puiul din marinadă și puneți-l într-o tavă de prăjire care a fost pulverizată cu un spray de gătit cu nonstick. Se prăjește pasărea până se gătește. Serviți carnea de pui cu feluri de mâncare cu fibră înaltă, cum ar fi lămâia fiartă, orezul brun aburit sau pâinea integrală de pita cu humus. Multe rețete curry fac apel la puiul marinat să fie prăjit. Prăjirea este o alternativă mai sănătoasă, deoarece produsul finit este mai scăzut în grăsimi și în calorii.
Avertizare
Gatiti-va bine carnea de pui. Puiul nedorit poate fi contaminat cu germeni sau bacterii, cum ar fi salmonella, care te pot face să te îmbolnăvești dacă o inghiți. Nu folosiți marinada rămasă ca un sos pentru puiul gătit. Deoarece puiul brut a intrat în contact cu marinada, el poate conține bacterii sau germeni care ar putea să te facă bolnav.
