Cum să mănânci o friptură în sare Kosher

Marinând o friptură în sare de kosher înainte de a găti, ajută să obțineți mai multă sare într-o bucată de carne, oferind totodată o aromă consistentă, în loc de pe porțiunea exterioară. Marinarea cărnii în sare de kosher ajută la extragerea apei din friptură, care poate fi îndepărtată, rezultând o bucată de carne mai aromatizantă. Marinarea fripturii în sare de kosher nu face ca gustul cărnii să fie covârșitor sărat, deoarece mulți bucătari se pot teme, deoarece doar o cantitate mică este absorbită în momentul în care carnea este lăsată să marină.

Pregătiți-vă marina cu sare. (Imagine: Roxiller / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Scoateți carnea de la frigider și puneți-o pe o farfurie sau vas de copt suficient de mare pentru a ține apoi o piesă întreagă.

Pasul 2

Se presara sare de kosher peste varful fripturii, acoperindu-l uniform, dar astfel puteti vedea carnea. Răsturnați friptura și repetați procesul de cealaltă parte.

Pasul 3

Lăsați friptul să se odihnească la temperatura camerei timp de 90 de minute. Apoi, clătiți friptură sub apă rece pentru a îndepărta complet particulele de sare kosher lipite în exterior.

Pasul 4

Îndepărtați friptură cu prosoape de hârtie, aruncați-le după cum este necesar până când fripturile sunt extrem de uscate.

Pasul 5

Gatiti fripturile dorite, permițându-le să se odihnească timp de cinci minute înainte de a le servi, astfel încât sucurile naturale se pot redistribui.

Bacsis

Dacă gătiți o friptură mai mică de 1 1/4-inch, folosiți puțin sare decât o friptură mai groasă. Pentru fripturi extrem de groase, utilizați puțin mai mult.

De asemenea, puteți folosi ierburi proaspete sau uscate sau alte condimente împreună cu sarele kosher pentru a aroma carnea. Carnea trebuie în continuare să fie clătită înainte de gătire pentru a îndepărta sarea și excesul de mirodenii.