Cum sa faci Raclette fara grill
Dacă ați avut o racletă într-un han austriac, elvețian sau german, ați adăpostit într-o cameră confortabilă cu cherestea expusă și un foc încălzit, veți dori să duplicați experiența după ce vă întoarceți acasă. Deși ați putea cumpăra un grătar electric de masă, există și alte modalități de a face o racletă la fel de ușoară și mult mai puțin costisitoare. Raclette este făcută în mod obișnuit cu brânză racletă, dar dacă nu găsiți asta, înlocuiți brânza Gruyere sau Comte. Nu uitați să serviți racletul cu cartofi fierți, pâine închisă, legume murate și vin alb.
Experimentați cu brânzeturi diferite dacă nu puteți găsi racletă. (Imagine: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Pregătiți cartofii
Pasul 1
Spălați cartofii spălându-le bine. Dacă utilizați cartofi cu piele subțire, lăsați pielea să se prăjească pentru o nutriție suplimentară.
Pasul 2
Aduceți un vas mare de apă la fierbere și adăugați cartofii. Asigurați-vă că cartofii au suficient spațiu pentru a permite ca apa de fierbere să înconjoare fiecare cartof. Sare usor apa.
Pasul 3
Se fierbe cartofii timp de 25 până la 30 de minute. Testați-le pentru asamblarea lor cu un cuțit ascuțit sau un bivol.
Pasul 4
Scurgeți apa din cartofi, lăsându-i în oală până când sunteți gata să le folosiți. Lăsați pieile să se oprească sau trageți de pe piele.
Cuptor Raclette
Pasul 1
Tăiați brânza de racletă în cuburi de 1 inch sau în felii groase de 1/4 inch. Pentru a accelera procesul de topire, tăiați cuburile în bucăți mai mici.
Pasul 2
Așezați brânza pe plăcile individuale pentru cuptoare. Dacă nu aveți plăcuțe în condiții de siguranță la cuptor, utilizați o placă sau o tavă din sticlă din metal sau din cuptor și scoateți brânza pe plăcile individuale după ce se topește.
Pasul 3
Așezați platanul sub broiler în cuptor. Se frământă la mică sau medie până când brânza se topește.
Pasul 4
Turnați sau răzuiți brânza pe plăci individuale. Adăugați legumele murate și câteva cartofi pe plăcuță. Tăiați cartofii în jumătate dacă sunt mari sau le lăsați întregi dacă sunt mici.
Raclette cu microunde
Pasul 1
Tăiați racletul în cuburi de 1 inch și puneți-le într-un castron acoperit cu microunde.
Pasul 2
Fierbeți brânza la foc mediu timp de aproximativ 1 minut. Se amestecă din nou brânza și cuptorul cu microunde în intervale de 1 minut până când se topește total.
Pasul 3
Se toarnă brânza pe plăci individuale și se adaugă legumele și cartofii.
All-in-One Raclette
Pasul 1
Se taie cartofii gătiți în felii de 1/4-inch.
Pasul 2
Patul feliile de cartofi se usucă cu un prosop de farfurie și se răspândesc într-o tigaie de prăjire sau vas de caserol.
Pasul 3
Se taie brânza racletă în felii subțiri și se așează peste cartofi, suprapunându-se straturile de brânză. Felii subțiri vor ajuta ca brânza să se topească mai bine chiar dacă acestea sunt stratificate.
Pasul 4
Așezați vasul într-un pre-încălzit de 350 grade Fahrenheit până când brânza se topește. În funcție de cantitatea de brânză folosită, procesul de topire va dura aproximativ șapte până la 10 minute.
Pasul 5
Serviți racletul în vasul mare de la masă și permiteți tuturor să se ajute la legumele murate pentru a le adăuga la farfurii.
Lucruri de care ai nevoie
Yukon Gold sau cartofi roșii
Oală mare
Sare
Cuțit sau cuțit ascuțit
Spatula
Sticlă sau platou de sticlă sau sticlă sigure în cuptor
Legume murate
Cuptor cu microunde în condiții de siguranță
Prăjitor de cratiță sau vas de casier în condiții de siguranță
Prosop de vase
Bacsis
Așteptarea până când apa se fierbe înainte de a adăuga cartofii menține nutrienții lor intacte.
În loc să pregătiți plăcile în bucătărie pentru cuptorul sau racletul cu microunde, turnați într-un castron mare și serviți-l cu o ladă pentru ca oamenii să se poată servi.
Cartofii sunt bogați în vitamina C și conțin, de asemenea, o cantitate bună de potasiu, precum și niște fier și fibre.
