Cum de a reduce nivelurile de fier cu alimente

Deși fierul este un mineral esențial necesar corpului dumneavoastră pentru a funcționa corect, prea mult fier în organism poate fi periculos. Persoanele cu hemocromatoză - o afecțiune ereditară rară care apare atunci când se formează prea mult fier în organism - adesea trebuie să-și limiteze aportul de fier din dietă pentru a ajuta la prevenirea toxicității la fier.

Persoanele cu hemocromatoză trebuie adesea să-și limiteze aportul de fier din dietă pentru a ajuta la prevenirea toxicității la fier. (Imagine: Claudia Totir / Moment / GettyImages)

De asemenea, persoanele cu transfuzii de sânge multiple pot fi expuse riscului de supraîncărcare cu fier în organism. Prea mult fier în corpul dumneavoastră poate provoca afecțiuni hepatice, diabet și piele decolorată, notează Centrul Medical al Universității din Maryland. Efectuarea modificărilor dietetice poate ajuta la scăderea nivelului de fier.

Heme Vs. Nonheme fier

Pentru a scădea nivelul fierului în organism cu alimente, este important să înțelegeți diferența dintre hema și fierul nonheem. Heme de fier se găsește în produse alimentare pe bază de animale - cum ar fi carnea roșie - și este mai bine absorbit de corpul dumneavoastră decât fierul nonheem găsit în alimentele pe bază de plante.

Consumul anumitor alimente cu fier nonheem contribuie totuși la creșterea absorbției. Prin urmare, tipul de alimente care conțin fier pe care îl consumați este la fel de important ca și consumul total de fier din aliment.

Limitați produsele alimentare bogate în fier

Evitarea alimentelor care conțin cantități mari de fier, în special fierul de heme, ajută la scăderea nivelului de fier în organism - ceea ce este benefic dacă aveți hemocromatoză.

Astfel de alimente bogate in fier pentru a evita includ stridiile, carnea rosie, ficatul de carne de vită și carnea de pasăre de culoare închisă, potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice. Dacă consumați mici cantități din aceste alimente bogate în fier, mâncați ceva cu el, ceea ce ajută la scăderea absorbției fierului.

Alegeți alimentele care scad absorbția

Alimentele bogate în calciu afectează atât absorbția nonhemei, cât și cea a fierului, în timp ce ouăle și alimentele care conțin fitați, polifenoli sau oxalați afectează absorbția de fier nonheme atunci când sunt consumate în același timp cu alimente bogate în fier, potrivit Institutului pentru Tulburări de Fier.

Mănâncă sau bea alimente care conțin calciu cu 300 miligrame - suma găsită în 1 ceasca de lapte degresat - sau mai mult pentru a inhiba heme si nonheme absorbtia de fier, Institutul de Tulburari de Fier note.

Alte alimente bogate în calciu includ iaurt, brânză și lapte de soia fortificat cu calciu. Oxalații sunt în ceai și câteva legume, cum ar fi spanacul. Polifenolii sunt prezenți în cafea, ceaiuri și cacao. Fitatele se găsesc în soia, fibre, nuci, leguminoase și cereale integrale.

Limitați alimentele care îmbunătățesc absorbția

Evitați consumul de alimente care îmbunătățesc absorbția de fier nonheme, în același timp cu consumul de alimente bogate în fier. Exemple de astfel de alimente pentru limitare includ alimente bogate în vitamina C - cum ar fi portocalele, ardeii, căpșunile, broccoli, grapefruitul, fructele de kiwi și sucul de portocale.

Institutul de Tulburări de Fier raportează acest lucru 100 miligrame de vitamina C crește semnificativ absorbția de fier din mese. Alte alimente care îmbunătățesc absorbția fierului includ cele care sunt bogate în beta-caroten, cum ar fi cartofii dulci și morcovii; carne, în special carne roșie; și băuturi alcoolice, potrivit Institutului pentru Tulburări de Fier.