Cum să păstrați porumbul pe caldă
Porumbul pe coaja este cel mai bine servit fierbinte imediat după ce acesta termina gătitul deoarece poate deveni dur și poate pierde aroma. Există mai multe opțiuni pe care le puteți utiliza pentru a menține porumbul cald, în funcție de cantitatea de timp până la servire, cantitatea de porumb gătit și echipamentul disponibil. Încercați metoda de răcire pentru a menține un lot mare de porumb cald timp de mai multe ore. Pentru încălzirea pe termen scurt, un vas de aburi funcționează bine pentru porumb fiert sau aburit, în timp ce metoda cuptorului funcționează bine pentru porumbul prăjit la cuptor sau la grătar.
O farfurie cu patru bucăți de porumb pe știulete. (Imagine: Dance60 / iStock / Getty Images)Metoda Cooler
Pasul 1
Puneți porumbul fierbinte într-un răcitor curate, izolat. Această metodă este comună pentru loturile mari de porumb, dar puteți utiliza un răcitor mai mic, cum ar fi unul proiectat să transporte șase băuturi, pentru a menține un lot mai mic de porumb cald.
Pasul 2
Acoperiti porumbul cu o bucata mare de folie de aluminiu; împăturiți folia în jurul marginilor pentru a sigila în căldură.
Pasul 3
Puneți mai multe prosoape curate în răcitorul de pe partea superioară a foliei, utilizând prosoape suficiente pentru a umple răcitorul la partea superioară. Închideți coolerul strâns. Peretele răcitor, folia de aluminiu și prosoapele acționează ca izolație pentru a menține porumbul fierbinte timp de mai multe ore.
Metoda cuptorului
Pasul 1
Așezați porumbul pe coapsa într-un vas de coacere sau într-o tavă de prăjit suficient de mare pentru a ține toată porumbul. Adăugați suficientă apă pentru a linia partea inferioară a tăvii. Dacă bucățile individuale de porumb sunt învelite în folie, lăsați-le înfășurate și omiteți apa din fundul tăvii.
Pasul 2
Acoperiti porumbul cu folie de aluminiu; sigilați folia strâns în jurul marginilor tăvii. Ambalajul mare de folie nu este necesar în cazul în care porumbul este înfășurat individual.
Pasul 3
Puneți porumbul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Fahrenheit sau răcitor până la aproximativ 30 de minute. Apa din partea inferioară a tăvii, dacă este cazul, aburi în jurul porumbului pentru ao menține umedă, dar prea mult timp în tigaie poate suprasolicita porumbul.
Metoda de abur
Pasul 1
Așezați porumbul pe coada într-un coș de aburi.
Pasul 2
Adăugați 1 până la 2 centimetri de apă fierbinte în partea de jos a vasului de aburi și fixați coșul de porumb în interiorul vasului. Un capac nu este necesar deoarece porumbul este deja gătit; un capac se prăjește în abur și poate suprapune porumbul. Dacă părăsiți vasul descoperit, aburul poate scăpa, dar încă trece prin bucățile de porumb pentru a le menține cald.
Pasul 3
Păstrați porumbul pe un arzător de gătit setat să fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Această metodă utilizează abur pentru a menține porumbul cald.
Bacsis
Porumbul fiert poate fi pur și simplu lăsat în apă fierbinte timp de până la 10 minute fără pierderea aromei sau a texturii. În mod similar, porumbul prăjit, învelit în folie de aluminiu și porumb cu microunde, învelit în prosoape de hârtie umedă, păstrează căldura timp de 10 până la 20 de minute dacă este lăsat în ambalaj.
Puteți păstra porumbul fierbinte mai mult decât timpul indicat prin oricare dintre metode, dar este posibil să existe o anumită pierdere de textură, umiditate și aromă.
