Cum sa pastrati pastele fierte impotriva lipirii impreuna intr-o farfurie
Servirea pastelor într-un cadru în stil bufet este o provocare; aveți nevoie de un fel de mâncare pentru a vă menține cald. În timp ce felul de mâncare se îndeamnă la asigurarea cărnii fierbinți la cerere, căldura constantă poate, de asemenea, usca pastele afară și face ca pastele să rămână împreună. Mâncărurile profesionale de catering au un rezervor de apă care absoarbe hrana și o menține umedă. Dacă nu aveți un set de înfricoșător de înaltă calitate, puteți păstra în continuare pastele gătite.
Deschiderea unor feluri de mâncare pe un bufet (Imagine: amnachphoto / iStock / Getty Images)Pasul 1
Gatiti pastele pana cand sunt aldente, dar cu o rezistenta mica. Acesta va continua să gătească în căldura vasului de înfundare, astfel încât să nu doriți să o supraaglomerați.
Pasul 2
Stabiliți vasul tău. Aprinde Sterno dedesubt.
Pasul 3
Se toarnă 1/2 inch de apă-cameră de temperatură în vasul de alunecare. Acoperiți vasul și lăsați apa să se încălzească.
Pasul 4
Scurgeți pastele gătite într-o șuviță. Clătiți temeinic pastele în apă rece timp de cinci minute. Clătirea oprește procesul de gătire și elimină excesul de amidon - care poate face pastele lipicios - de pe suprafață.
Pasul 5
Gatiti o cantitate mica de ulei de masline pe paste. Aruncați pastele pentru al acoperi uniform cu uleiul. Uleiul adaugă umezeală și, de asemenea, împiedică lipirea pastelor.
Pasul 6
Adăugați pastele în apa din vasul de alunecare. Înlocuiți capacul. Apa din vasul de alunecare va face aburul pastei și va fi umed.
Pasul 7
Se amestecă pastele periodic, astfel încât pastele de pe partea inferioară să nu depășească. Adăugați mai multă apă dacă se evapora și păstrați vasul de acoperire acoperit între utilizări.
Lucruri de care ai nevoie
Cătușă cu capac
sterno
Apă
Strecurătoare
Ulei de masline
