Cum să gătesc Hamburgeri pe un propan gratar
Hamburgerii sunt o intrare mulțumitoare pentru grătar de vară sau pentru mese de familie și este ușor să măriți rețeta pentru câteva mese sau pentru un grup mare. De la burgeri gourmet elaborați cu slănină Stilton și afumat de mere, sau ghimbir măcinat și ceapă prajită la burgeri tradiționali serviți cu ketchup și murături, hamburgerii sunt favorizați de gurmanzi și de mancatorii deopotrivă. Este carnea care face sau sfărâmă un burger, dar prin manipularea delicată a cărnii de vită și gătitul pe căldură mare, patties dvs. va fi grilat la perfecțiune.
Burgerii sizzle pe un gratar propan. (Imagine: mpessaris / iStock / Getty Images)Pasul 1
Spray spray non-stick de gătit pe grătar curat grill în timp ce căldura este încă oprit.
Pasul 2
Întoarceți căldura la înalte pe instrucțiunile grătarului. Când lucrați cu grătare de propan, păstrați capacul deschis până când sunteți sigur că este aprins. Lăsați să se încălzească până la atingerea temperaturii dorite.
Pasul 3
Puneți carnea de vită într-un vas mare de amestec și sezonați cu sare de kosher și piper negru măcinat.
Pasul 4
Îndepărtați cu ușurință carnea și condimentele, folosind mâinile. Utilizați o mână ușoară când manevrați carnea. Manipularea excesivă va duce la bătături uscate, dure.
Pasul 5
Formați carnea într-o minge în partea inferioară a bolului. Utilizați o atingere ușoară. Cu partea mâinii, puneți carnea în pași egali.
Pasul 6
Luați o pătrime din carne în mâinile dvs. și apăsați-l ușor împreună pentru a forma o pată rotundă care este de aproximativ 3/4-inch gros pe tot parcursul. Repetați până când aveți patru paturi și plasați-le pe una dintre plăci.
Pasul 7
Verificați temperatura gratarului pentru a vedea dacă este gata să gătească bucățile de hamburger. Pentru aceasta, țineți mâna la aproximativ 5 cm deasupra grătarului. Dacă puteți face acest lucru timp de cinci până la șase secunde, atunci gratarul este la căldură scăzută. Ținând mâna peste grătar timp de trei până la patru secunde înseamnă că grătarul este la foc mediu. Când vă puteți ține doar mâna peste grătar doar o secundă, este la mare căldură și este pregătită să vă grătareze hamburgerii.
Pasul 8
Așezați fiecare pată pe grătar folosind spatulă. Permiteți-i să se capete pe fund înainte de a le răsturna. Ar trebui să dureze aproximativ patru minute. Nu apăsați carnea cu spatulă, deoarece acest lucru va forța sucurile de la patties, rezultând în burgeri uscați și duri.
Pasul 9
Răsturnați patties și gratar până când acestea sunt gătite în întreaga. Aceasta ar trebui să dureze aproximativ opt minute.
Pasul 10
Așezați plăcile pe a doua placă pentru servire.
Pasul 11
Opriți încălzirea conform instrucțiunilor grătarului.
Lucruri de care ai nevoie
2 kilograme de carne de vită macră 80%
2 lingurite sare kosher
1/2 linguriță piper negru măcinat
Castron de amestecare
Spatula
Spray de gătit neplativ
2 plăci
Bacsis
Răsturnați burgeri o singură dată pentru a preveni uscarea carnii.
Cea mai bună carne de vită pe care o folosiți pentru patch-urile de hamburger este carnea de vită de 80%. Pentru o versiune care este mai sănătoasă pentru inimă, utilizați carne de vită moale de 90% și adăugați 2 linguri de ulei de măsline pentru fiecare kilogram de carne înainte de a face patch-urile.
Dacă doriți să adăugați brânză la burgeri, adăugați o felie din soiul dvs. preferat imediat după ce ați răsturnat paturile.
Alte condimente, cum ar fi pudra de usturoi, boia de ardei sau piperul de cayenne, pot fi adăugate la condimentele de sare și piper atunci când se fac patch-uri de hamburger.
Avertizare
Întotdeauna spălați-vă pe mâini și sterilizați spațiile de lucru după manipularea cărnii nepregătite pentru a preveni bolile alimentare.
Nu lăsați niciodată un foc nesupravegheat. Păstrați copii și animale de companie departe de grătar fierbinte pentru a preveni arsurile.
Consumul de carne necorespunzatoare poate duce la boli alimentare. Administrația americană pentru alimente și medicamente sugerează o temperatură internă de 160 grade Fahrenheit pentru carnea de vită.
Dacă mirosiți gazul în timpul gătitului, opriți imediat grilajul și închideți supapa pe flaconul de propan. Consultați un profesionist înainte de a utiliza grila din nou.
