Cum să gătești cod în foiță
Codul este un pește ușor degustat, care se pretează bine celor mai multe metode de gătit. Conținutul său redus de grăsimi și aspectul plăcut îl fac o alegere bună pentru rețetele cu aromă înaltă. Codul de gătit în folie profită de caracteristicile sale și este una dintre cele mai bune căi de gătit cu căldură umedă. În mod normal, nu ați gratat codul deoarece este atât de delicat. Cu toate acestea, gătitul în folie vă permite să adăugați cu ușurință meniul de vară cu ușurința de curățare ușoară.
Un file de cod pe o farfurie alba cu garnitura de legume. (Imagine: JacquesPALUT / iStock / Getty Images)Pasul 1
Dezghețați codul, dacă este necesar, peste noapte în frigider, recomandă Institutul de Marketing din Alaska Seafood. Codul este adesea vândut mai degrabă congelat decât proaspăt.
Pasul 2
Încălziți grătarul în timp ce preparați codul.
Pasul 3
Clătiți peștele sub apă rece. Se usucă cu prosoape de hârtie.
Pasul 4
Răsturnați două foi dreptunghiulare de folie de aluminiu de aproximativ 10 cm lungime pentru fiecare 4 oz. servirea peștelui.
Pasul 5
Utilizați spray-ul de gătit pe o parte a foliei de aluminiu. Așezați peștele în centrul foii. Peste uleiul de măsline sau untul topit pe pește.
Pasul 6
Se condimentează cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat. Sarea Kosher se dizolvă rapid pentru a ajuta la aromatizarea peștelui. Presați ierburile pe care le alegeți pe pește. Pătrunjelul, tarhonul sau mararul funcționează bine cu aroma ușoară de cod.
Pasul 7
Se taie bine 2 linguri. de morcovi și ceapă. Se pune într-un castron mic și se adaugă o stropire de ulei de măsline sau unt topit. Începeți să acoperiti. Se condimentează legumele și se împarte între piesele de cod. Puteți folosi și alte legume cum ar fi dovlecelul sau sucul galben.
Pasul 8
Trageți laturile verticale ale foliei de aluminiu până la centru. Împingeți marginile închise. Îndepărtați codul.
Pasul 9
Plasați pachetul de folie pe altă bucată de folie și sigilați-o. A doua folie de folie va oferi o protecție suplimentară împotriva ruperii în timp ce grătinați codul.
Pasul 10
Verificați temperatura grătarului. Ar trebui să fie moderată până la mare. Puteți testa temperatura prin plasarea mâinii peste grătar. Ar trebui să vă simțiți forțat să vă îndepărtați mâna după 4 până la 6 secunde din cauza căldurii.
Pasul 11
Puneți pachetele preparate pe grătarul încălzit. Permiteți peștelui să gătească aproximativ 3 până la 4 minute, în funcție de dimensiunea pieselor de cod. Răsturnați cu o spatulă mai degrabă decât cu clești pentru a evita ruperea foliei.
Pasul 12
Gătiți-vă de cealaltă parte pentru încă 3 până la 4 minute. FineCooking.com recomandă un ghid general de aproximativ 8 minute timp de gătire pe centimetru de grosime. Când ați terminat, peștele dvs. se va lăsa ușor. Fulgi mari de cod vor face acest lucru aparent.
Pasul 13
Serviți imediat cu pene de lămâie, dacă doriți.
Lucruri de care ai nevoie
Cod, 4 oz. portii
Servețele de hârtie
Folie de aluminiu
Spray de gatit
Uleiul de măsline sau untul topit
2 linguri. tocata morcovi
2 linguri. ceapa tocata
Spatula
Piele de lămâie
Bacsis
Adăugați cartofi prăjiți în stare proaspătă pentru o masă completă. Strângeți sucul de lămâie peste pește înainte de gătire pentru a face aroma popului de pește.
Avertizare
Desfaceți cu atenție pachetele de folie pentru a evita arsurile din aburul care se scurge.
