Cum se fac fillete de cod

Codul Atlantic este capturat în Atlanticul de Nord-Vest din Groenlanda în Carolina de Nord. Acesta a fost un pește popular de peste 1000 de ani și a făcut parte din dorința de a descoperi și explora America de Nord, potrivit lui Mark Kurlansky, autor al "Codului: O biografie a peștilor care au schimbat lumea". Codul este o proteină sănătoasă cu conținut scăzut de calorii, care conține ulei de omega-3 pentru a vă proteja inima. Grătare este o modalitate simplă de a pregăti codul și scoate în evidență aroma delicată. Serviți codul la grătar cu untul tradițional Maitre d'Hotel.

Două fileuri de cod pe grătar cu legume proaspete. (Imagine: ShotShare / iStock / Getty Images)

Faceți Maitre d'Hotel Butter

Pasul 1

Puneți untul, patrunjelul, sucul de lamaie, sarea și piperul într-un mic bol de amestecare și amestecați cu o lingură de lemn până când se combină bine.

Pasul 2

Răzuiti amestecul de unt pe folie de plastic cu o spatulă. Formați untul într-o rolă, cu diametrul de 1 ½ cm. Rolați-o în folie de plastic și răciți-o în frigider până când se fixează.

Pasul 3

Taiați untul în felii și puneți o felie pe fiecare filet de cod fierbinte. Dacă serviți codul cu legume aburite, untul face un sos bun și pentru legume.

Grăbiți codul

Pasul 1

Preîncălziți grătarul la foc mediu.

Pasul 2

Tăiați fileurile de cod cu ulei. Se condimentează cu sare și piper.

Pasul 3

Gatiti-va pe grill timp de patru minute pe fiecare parte, rotind fileurile o singura data cu o spatula. Peștele se face atunci când se fulge cu ușurință cu o furculiță, dar totuși arată translucid în centru.

Lucruri de care ai nevoie

• Pentru untul Maitre d'Hotel:

• 1 băț de unt moale

• 2 linguri. pătrunjel frunze, tocate

• 2 lingurițe. suc de lămâie

• 1/4 de linguriță. sare

• 1/4 de linguriță. piper negru

• Mici de amestec mic

• Lingura de lemn

• Folie de plastic

• Spatula

• Cuţit

• Pentru codul la grătar:

• grătar

• 4 8-oz. file de cod

• 2 linguri. ulei de masline

• Sare

• Piper

• Spatula

• Furculiţă

Bacsis

Utilizați alte unturi proaspete, cum ar fi marar, cimbru sau rozmarin, în unt. Garniți codul cu pene de lămâie și coji de stejar pe care le puneți în unt.

Mananca peste de doua ori pe saptamana, sugereaza alegereaMyPlate.gov, iar acest lucru poate ajuta la prevenirea bolilor de inima.

Avertizare

Utilizați un termometru pentru măsurarea temperaturii codului înainte de a mânca. FoodSafety.gov recomandă o temperatură internă de 145 grade F sau mai mare pentru a preveni boala provocată de alimente.