Cum să gătești carnea Asada

Pentru carnea tradițională asada - un clasic latino-american care înseamnă "carne la grătar" - cumpăra friptura de fustă sau friptura de flanc. Nu sunt cele mai delicate tăieri, dar sunt pline de aromă bogată, care se păstrează cu spiciness și alte ingrediente puternice care îi însoțesc. Pregatirea incepe cu marinarea pentru a da un pic de lovitura, dar ajungi sa-l adaptezi la gust atunci cand faci fajitas sau alte feluri de mancare acasa, desigur. Grilul durează doar câteva minute.

Adăugați ingrediente cum ar fi ceapa, ardei gras, ardei iute, roșii de prune și avocado la carnea asada. (Imagine: Iamthatiam / iStock / GettyImages)

Pasul 1

Pregătiți o marinadă într-o placă ceramică, din sticlă, din oțel inoxidabil sau în altă mâncare nereactivă. Se amestecă părți egale de suc de lămâie și ulei de gătit ca fundație - utilizați suficient pentru a submersa carnea de vită - apoi puneți într-o cantitate liberă de sare și piper. Adăugați o pulbere picantă de ardei iute sau două pentru a gusta pentru căldură. Apoi, se amestecă alți agenți de aromatizare, după cum se dorește. Varza de var, usturoi tocat, oregano, chimen, praf de ceapa, cilantro tocat si o stropire de bere sunt incluziuni potrivite.

Pasul 2

Puneți carnea de vită în marinadă și acoperiți vasul cu folie de plastic. Refrigerați preparatul timp de cel puțin 2 până la 3 ore sau peste noapte. Întoarceți carnea o dată pe jumătate.

Pasul 3

Îndepărtați carnea din marinadă cu aproximativ o oră înainte de timpul de gătire. Lăsați-l să se usuce și ajungeți la temperatura camerei pe o farfurie pentru a promova chiar și gătitul. Aruncați marinada departe, deoarece a fost contaminată cu carne de vită crudă. Curățați grătarul și ungeți-l cu pulverizator cu nisip, apoi preîncălziți la căldură ridicată în ultimele 20 de minute ale acestei perioade de odihnă.

Pasul 4

Puneți friptura pe grătar. Gatiti friptura de friptura timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau friptura de flanc timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte pentru mediu. Exteriorul trebuie să fie bine rumenit, în timp ce interiorul trebuie să rămână roz și suculent.

Pasul 5

Restul de carne de vită pentru aproximativ 5 minute. Tăiați-o în benzi de dimensiunea dorită. Țineți cuțitul la un unghi de 45 de grade până la partea superioară a fripturii și tăiați granulația.

Lucruri de care ai nevoie

• Mâncare nereactivă

• Suc de lămâie

• Ulei de gatit

• Sare si piper

• Pulbere (i) de piper de ardei

• Alte ingrediente de marinat

• Folie de plastic

• Farfurie

• Pulverizare cu spray

• Cuţit

Bacsis

USDA recomandă gătitul de carne de vită la o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit.

Aprindeți tortilla pe grătar timp de aproximativ 10 secunde pe fiecare parte.