Cum se fac burger la temperatura potrivita
Grilling burgeri este o distracție tradițională curte pentru mese de familie și întâlniri cu prietenii. Cu toate acestea, manipularea sau gătitul necorespunzător pot duce la boală cauzată de potențiale bacterii dăunătoare din carne. Atunci când carnea de vită este produsă, ea poate fi expusă bacteriilor dăunătoare. De fapt, este posibil ca 0,1 la 1 procente din hamburgerul de teren comercial să conțină suficient E. coli - bacterii care pot provoca boală - să facă un copil bolnav. Pentru a distruge toate bacteriile, trebuie să grăbiți burgerii la o temperatură internă specifică.
Hamburgerii de carne de vită pe un grătar răsturnat. (Imagine: Michael Gray / iStock / Getty Images)Pasul 1
Spălați-vă pe mâini, blaturi și ustensile de gătit cu săpun și apă caldă înainte de a pregăti burgeri.
Pasul 2
Setați grătarul pe mediu la înălțime și lăsați-l să ajungă la 400 grade Fahrenheit.
Pasul 3
Formați carnea în paturi variind de la 1/2-la 1-inch grosime.
Pasul 4
Gatiti si intoarceti burgeri. Timpii de gătire variază în funcție de grosimea burghezului, de temperatura cărnii și de temperatura gratarului. De exemplu, o cantitate de 4 oz. burgerul durează aproximativ 5 minute pe fiecare parte, în timp ce un 8-oz. burgerul durează aproximativ 14 minute pe fiecare parte.
Pasul 5
Verificați dacă temperatura internă a burghezului atinge minimum 160 F timp de cel puțin 15 secunde, asigurându-vă că sonda termometrului se află în centrul burgerului.
Lucruri de care ai nevoie
Spatula
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Nu preziceți temperatura pe baza culorii. Culoarea carnii de vită se poate schimba pe baza nivelului pH-ului.
Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă dezghețarea cărnii de vită în frigider și utilizarea în decurs de 1 până la 2 zile. Bucătarul de vită gătit, care este complet dezghețat, permite burgerilor să atingă temperatura internă optimă.
Avertizare
Nu lasati niciodata carnea cruda lasata fara frigider mai mult de 2 ore.
