Cum să gratar Boudin Sausage
Gătitul mezeluri boudin oferă o experiență culinară Cajun ambalată cu orez sănătoase, legume și carne de porc umăr. Ca multe alte cârnați populare de grătar, boudins nu ia mult timp pe gratar, deoarece acestea sunt de obicei pre-fierte. Puteți încălzi centrul și bloca carcasa cârnaților în aproximativ 10 minute. Boudin este o mâncare de bază în sudul Louisiana, așa că o combinați cu alte alimente regionale, cum ar fi gumbo picant sau okra și roșiile tocate, pentru a vă bucura de o experiență reală Cajun.
Bucățile de cârnați boudin pe farfurie. (Imagine: margom3720 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Acoperiti cârnații proaspeți de budin cu folie de plastic sau plasați într-un container etanș. Setați cârnații în frigider peste noapte pentru a permite temperaturii ingredientelor. Acest pas nu este necesar pentru boudin cumpărat de magazin, care probabil a fost păstrat la frigider timp de cel puțin câteva zile de când a fost umplut.
Pasul 2
Preîncălziți grătarul la foc mediu. Pur și simplu ajustați cadranul pe un grătar cu gaz pentru a seta temperatura. Dacă utilizați un grătar de cărbune, utilizați doar cărbune suficient pentru a acoperi partea inferioară a grătarului într-un singur strat. Această temperatură joasă permite centrului să se încălzească fără a mai arde în afară.
Pasul 3
Așezați legăturile cu ciocolată boudin direct pe grătarul fierbinte dacă preferați o carcasă crocantă. Îndepărtați bușina în folie de aluminiu înainte de plasare, dacă preferați o carcasă mai moale.
Pasul 4
Grilați cârnații de boudin timp de aproximativ 2 până la 5 minute pe fiecare parte sau până când carcasa devine maro și crocantă. Ca regulă generală, boudinul este gata să se întoarcă când carcasa se desparte, după ce devine maro și crocantă. Boudin înfășurat în folie de aluminiu nu va deveni maro și crocant, așa că trebuie doar să-l încălziți.
Pasul 5
Răsturnați legăturile de tip boudin cu o pereche de clești și gătiți încă 2 până la 5 minute. Introduceți un termometru pentru carne în fiecare legătură de cârnați; legăturile cu cârnați se prepară atunci când temperatura internă atinge 160 de grade Fahrenheit. Dacă temperatura internă nu este atinsă după 5 minute pe a doua parte, răsturnați-le și gătiți-le în intervale de 1 minut până când ajung la 160 F.
Lucruri de care ai nevoie
Ambalaj plastic sau container (opțional)
Folie din aluminiu (opțional)
clește
Bacsis
Evitați să vă loviți găurile sau să rupeți carcasa înainte de a le pune pe grătar; găurile și lacrimile permit sucurilor naturale să se scurgă și pot usca buchina.
Verificați cu atenție eticheta pentru a determina dacă cârnații au fost pregătiți înainte de umplerea butidinului. În cazul în care cârnați este pre-gătit aveți nevoie doar de reîncălzirea cârnați, dar dacă este făcut cu carne de porc și orez aburit, este deosebit de important să le gătiți la o temperatură internă de 160 F. În acest caz, cel mai bine este să fierbeți sau abur buidina până când cârnații se gătesc și le adăugați la grătar doar pentru a curăța carcasa.
