Cum să faci griji de carne de vită Fajitas

Vaqueros - mâinile de ranch și cowboy-urile din nordul Mexicului - au creat fajitas ca o modalitate de a folosi tăierea delicioasă și ieftină de carne cunoscută sub numele de friptura de fustă, iar iubitorii de alimente Tex-Mex au fost recunoscători încă de atunci. În timp ce carnea de vită pentru fajitas moderne este adesea tăiată în tigaie, fajitele tradiționale necesită gratar atât pentru carnea de vită cât și pentru legumele. Este o procedură rapidă și simplă care dă randament fajitas de carne de vită la calitate la restaurant la o fracțiune din cost.

O farfurie mare de carne de vită și fajitas de legume. (Imagine: IgorDutina / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Combinați 1/4 cană de suc de lămâie, ulei, usturoi tocat, sos Worcestershire, pudră de chili, sare și piper în vasul de copt din sticlă de mică adâncime. Adăugați friptura de fustă și întoarceți-o pentru a acoperi complet carnea. Acoperiți cu folie de plastic și frigider peste noapte sau până la 24 de ore.

Pasul 2

Încălziți un grătar de cărbune sau gaz la o înălțime mare. Scoateți friptura din marinadă, uscați cu prosoape de hârtie și grătar pe o parte timp de șase minute. Întoarceți friptura peste și gratare pe cealaltă parte, două minute pentru mediu-rare, aproximativ patru minute pentru mediu și până la șase minute pentru bine făcut. Administrația pentru Alimentație și Medicamente recomandă ca găinile de carne de vită să aibă o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit.

Pasul 3

Puneți friptura la gratar pe o sculptură de sculptură, presărați-o cu 1/4 cupă de suc de lime și lăsați-o să se odihnească neperturbată, pariată slab cu folie de aluminiu.

Pasul 4

Grăbiți ceapa roșie îmbibată și ardeiul roșu timp de patru până la cinci minute. Întoarceți-le și gatiți-le timp de patru până la șapte minute, până când legumele sunt arse și înmuiați. Scoateți-le din grătar și lăsați-le deoparte.

Pasul 5

Puneți tortilla făinii pe grătar și încălziți-le timp de 15 secunde pe fiecare parte.

Pasul 6

Împărțiți friptura de fustă pe coajă cât mai subțire posibil și serviți cu tortilla, legume și toppinguri cum ar fi jalapenos murat, brânză de cheddar mărunțită, salsa și guacamole.

Lucruri de care ai nevoie

• 1/2 cană suc de lămâie proaspătă, divizat

• 1 ceașcă de legume sau ulei de măsline

• 4 lingurițe de usturoi, tocate

• 2 linguri sos Worcestershire

• 1 lingură de pulbere de chili

• 1/4 linguriță de sare

• 1/4 linguriță de piper

• Un vas din sticlă sau un vas de copt

• 2 la 2 1/2 lbs friptura fusta

• Folie de plastic

• Servețele de hârtie

• Sculptură de sculptură

• Folie de aluminiu

• Cuțit ascuțit

• 2 cepe roșii, tăiate în grosime de 1/4 inchi, filetate pe frigărui metalice

• 4 ardei roșii, cu tulpină, însămânțate și tăiate în benzi groase

• 16 tortilă de făină

• Jalapenos luate (opțional)

• Salsa (opțional)

• Brânză de cheddar mărunțită (opțional)

• Guacamole (opțional)

• Smantana (opțional)

Bacsis

Experimentați ingredientele pe care le preferați sau le aveți la dispoziție atunci când pregătiți marinada pentru carnea de vită. Sucul de tei este tradițional, dar puteți folosi orice, de la sifon la suc de lamaie, la prajitura de salate, amestecată cu alegerea de rădăcini pentru a frigela carnea.

Dacă nu puteți găsi friptura de fustă, înlocuiți friptura de flanc.