Cum sa gatesti o friptura groasa de 2 inci

O zi frumoasă necesită aproape să arunci niște fripturi pe grătar. O friptură groasă și suculentă poate fi destul de mult pentru a se pregăti bine. Suprafața dvs. de friptura îl va transforma în ceva asemănător cu carnea de vită; și dacă l-ați despicat, grăsimea nu se va topi, iar friptura dvs. va fi mestecată și murdară. Fripturile groase pot fi umplute cu ușurință în exterior și nu primesc suficientă căldură pentru a găti bine interiorul. Este mai eficient să folosiți căldură indirectă pentru a găti o friptură groasă.

Pasul 1

Îți preîncălzi grillul de gaz timp de 20 de minute, sau aprinzi grătarul de cărbune și aștepți până când cărbunelui se aprinde portocaliu în centru și se acoperă cu cenușă albă.

Pasul 2

Pregătiți o frecare uscată sau o marinadă pentru friptura dvs. care este compus din orice mirodenii sau plante pe care doriți să le aromați cu friptura. Faceți o frecare picantă picant combinând 8 lingurițe. kosher sare, 4 lingurițe. boia de ardei, 2 lingurițe de piper negru, 1 linguriță. ceapa praf, 1 lingurita. piper de cayenne, 1/2 linguriță. coriandru și 1/2 linguriță. turmeric într-un castron și amestecându-le bine. Aplicați freaca uscată uniform pe friptură. Faceți un vin roșu și o marinată de ierburi, combinând 2/3 cană de vin roșu, 2 lingurițe. oțet balsamic, 2 linguri ulei de măsline, 1 1/2 căței de usturoi zdrobit, 1 lingura. tocat rozmarin, 1 lingura. tocat cimbru si 1 lingura. tocat pătrunjel într-o tavă de copt. Coaceți fripturile și lăsați-le să stea pentru o oră în frigider.

Pasul 3

Așezați friptura pe grătar pe căldură indirectă și închideți capacul. Lăsați friptura să gătească timp de 8 până la 13 minute pe prima parte, în funcție de cât de bine gătite vă doriți fripturile.

Pasul 4

Răsturnați friptura și gătiți cealaltă parte timp de 6 până la 11 minute, în funcție de cât de bine gătite vă place fripturile.

Pasul 5

Scoateți fripturile din grătar și lăsați-le să stea timp de 5 minute înainte de servire.

Lucruri de care ai nevoie

• grătar

• Condimente sau marinate

• clește

• 8 lingurițe. sare cușer

• 4 lingurițe. paprika

• 2 lingurițe de piper negru măcinat

• 1 linguriță. ceapă de praf

• 1 linguriță. piper roșu

• 1/2 linguriță. coriandru

• 1/2 linguriță. curcumă

• 2/3 cana de vin rosu

• 2 linguri. oțet balsamic

• 2 linguri. ulei de masline

• 1-1 / 2 cuișoare de usturoi zdrobite

• 1 lingura. tocat rozmarin

• 1 lingura. tocat cimbrul

• 1 lingura. pătrunjel tocat

• Tava de copt

Bacsis

Pentru a măsura cât de bine friptura dvs. este fiartă, puteți introduce un termometru de carne în cea mai groasă parte a fripturii. Fripturile rare au o temperatură de 120 până la 130 grade Fahrenheit. Mediu rare este de 130 la 140 de grade. Mediu este de 140 la 150 de grade. Friptele bine făcute sunt de 160-170 de grade.