Cum să gătești un Burger mediu-rar
Uneori cele mai simple produse alimentare sunt cele mai dificile pentru a găti. Mulți americani grăt în burgeri uscați și uscați, care sfidează burghezii de dimensiuni medii, rare, suculente și perfect discuri pe care și-au propus să le facă. A face un burger perfect este mult mai accesibil decât pare. Strângeți ingredientele corecte și urmați câteva tehnici, și veți fi eroul petrecerii dvs. la grătar. Cu cât carnea de vită este mai slabă, cu atât veți consuma mai puține calorii. Un burger de carne de vită de 6 unități, cu 85% slabă, conține 360 de calorii înainte de a adăuga un bun și condimente. Un burger de curcan de 6 uncii conține 180 până la 300 de calorii. Încercați o carne de pământ mai slabă pentru o opțiune mai sănătoasă.
Pasul 1
Rotiți arzatoarele pentru grătarul cu gaz la setarea cea mai înaltă și închideți capacul. Se încălzește timp de aproximativ 10 minute. Pentru un grătar de cărbune, aprindeți cărbunele aproximativ 30 de minute înainte de grătar.
Pasul 2
Se condimentează carnea de hamburger cu sare și piper. Utilizați scara de bucătărie pentru a cântări 6 porții de 6 uncii sau separați carnea de pământ în șase segmente de dimensiuni egale.
Pasul 3
Se calculează carnea în plăci de aproximativ patru centimetri în diametru.
Pasul 4
Apăsați centrul de patties aproximativ o jumătate de inch pentru a preveni patties de la umflarea în sus în timpul gătit și crearea unui burger în formă de cupolă.
Pasul 5
Curățați suportul de grătar cu o perie de sârmă și, folosind clește, aplicați ulei vegetal cu o mână de prosoape de hârtie. Adăugați plăcuțele de hamburger la grătar. Nu apăsați pe ele.
Pasul 6
Pe grătarul cu gaz, lăsați să gătească trei minute pe prima parte, răsturnați și grătar aproximativ trei minute și jumătate pe partea a doua pentru mediu-rare. Pe gratarul de cărbune, gătiți două minute pe prima parte, răsturnați și gătiți aproximativ două minute și jumătate pe a doua parte.
Pasul 7
Grăbiți hamburgerul timp de 30 de secunde chiar înainte de servire. Bucătăria de bucătărie ilustrată Cook recomandă folosirea unui bun de hamburger cu o textura consistentă care se ridică la condimente și rămâne umedă după grătare.
Lucruri de care ai nevoie
2 1/4 lbs. carne tocată
Scară de bucătărie (opțional)
Sare si piper
Perie de sârmă
Servețele de hârtie
Ulei vegetal
Carbune sau grătar cu gaz
Spatula
Curățați placa
Bacsis
Pentru un burger picant, adăugați condimente, cum ar fi oregano sau condimente Cajun, la carnea de hamburger înainte de a forma patties.
