Cum să gătești un pește în cuptor
Puiul gătește pește la fel de repede ca un grătar și la fel de eficient dezvoltă un exterior clar, menținând în același timp carnea suculentă. Broiling este versiunea interioară a grătarului, folosind aceeași metodă de căldură indirectă uscată, doar cu sursa de căldură situată deasupra peștelui, mai degrabă decât dedesubt. Este una dintre cele mai bune modalități de a vă bucura de o masă de fructe de mare sănătoase. Nu necesită grăsimi și calorii din ulei sau unt și, așa cum spune CNN, prăjirea și coacerea sunt cele două metode asociate cu livrarea celor mai multe beneficii sănătoase ale peștilor.
Pasul 1
Deșteptați peștele înainte de a fi lustruit, astfel încât să gătească rapid și uniform. Cea mai ușoară cale este să o deplasați din congelator la frigider cu o zi înainte.
Pasul 2
Porniți broiler-ul cuptorului cu aproximativ 10 minute înainte de ao preîncălzi complet. Ea devine la fel de fierbinte ca cuptorul poate obține - de obicei 500 sau 550 de grade Fahrenheit. Când frigeți, nu controlați temperatura în cuptor; în schimb, controlați distanța dintre broiler și suprafața alimentelor. Este similar cu utilizarea zonelor mai fierbinți și mai răcoritoare pe grătar.
Pasul 3
Îndepărtați toată suprafața fileului de pește sau frigeți cu prosoape de hârtie curățate și aruncați-le. Gresati usor suprafata rackului de panza de carne de pui cu pulverizator de gatit. Dacă nu aveți o tigaie de carne de pui, folosiți o tavă de copt învelită în folie și aplicați pulverizator cu nonstick. Tigaia de broiler este proiectată pentru o circulație mai bună a căldurii în jurul hranei, dar peștele se gătește atât de repede încât nu este o problemă.
Pasul 4
Puneți pește pe gust cu sare și piper și orice alte plante proaspete sau uscate, mirodenii și aromatice care vă plac sau după cum se specifică într-o rețetă pe care o urmăriți. Îndreptați-o în tava de copt sau în tava de coacere, cu partea de piele în jos, dacă este cazul. Dacă aveți un filet cu un capăt care este mult mai subțire decât celălalt, împăturiți capătul subțire sub restul filetului pentru a crea o grosime destul de uniformă.
Pasul 5
Poziționați o tăietură subțire de pește, mai mică de 1 cm grosime, 3 centimetri sub broiler; așezați bucăți de grosime de 1 până la 1 1/4-inch grosime de 4 inci sub elementul de încălzire; poziția taie în jur de 1 ½ cm grosime de 5 cm sub sursa de căldură; puneți pește mai gros de 6 inci sub broiler.
Pasul 6
Furați peștele timp de aproximativ 5 minute pe 1/2 inch grosime. Peștele trebuie gătit la o temperatură internă de 145 F măsurată cu un termometru alimentar citit instant, dar acestea sunt greu de utilizat pe tăieturi subțiri de pește. Pentru a determina incapacitatea, tăiați în centrul filetului sau friptura și confirmați că carnea este fulgi și opacă în tot parcursul.
Lucruri de care ai nevoie
Servețele de hârtie
Tavă de panificație sau tavă de copt și folie de aluminiu
Pulverizare cu spray
Sare si piper
Condimente suplimentare
Termometru alimentar cu citire instantanee
