Cum să prăjiți cartofi dulci proaspeți într-o prăjitură adâncă
Pătrunjelul de cartofi dulci este o indulgență ocazională dulce și crocantă pe care oricine o poate bucura fără vină. Da, cartofii dulci cu prăjit adițional adaugă calorii și grăsimi, dar sunt încă bogați în vitamina A și gatiți-i singuri înseamnă că vă controlați ce fel de ulei este utilizat și cât de multă sare este adăugată. Cartofii dulci nu sunt greu de facut, insa au nevoie de un pic de pregatire. Este, de asemenea, o idee bună să nu treceți peste stadiul de înmuiere, deoarece îndepărtarea unui pic de amidon le face mai ușoare și mai clare.
Pasul 1
Spălați cartofii dulci în apă rece. Tăiați capetele și apoi coajați cartofii cu un cuțit de legume sau un cuțit.
Pasul 2
Împărțiți cartofii dulci în lungime în forme de prăjitură franceză sau împingeți-i printr-un tăietor francez, dacă doriți să fie mai uniformi.
Pasul 3
Îndepărtați cartofi pătrunjați în apă cu gheață în timp ce umpleți friteuza adâncă pe jumătate plină de ulei de canola sau vegetal și aduceți căldura până la 375 grade Fahrenheit.
Pasul 4
Scurgeți și uscați complet felii de cartofi dulci. Orice apă rămasă pe ele se poate stropi când le adăugați la uleiul fierbinte, așa că fiți atenți.
Pasul 5
Așezați cartofii dulci în ulei fierbinte în șarje mici și lăsați-i să se prăjească până când încep să se întoarcă o maronie aurie mai adâncă, aproximativ patru până la șase minute.
Pasul 6
Scoateți cartofii finiți pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și presărați-le cu sare. Adăugați pulbere de chili dacă vă place o mică mușcătură suplimentară.
Pasul 7
Continuați să prăjiți cartofii dulci în loturi mici până când sunt toate terminate. Serviți-le imediat, deoarece sunt cele mai bune atunci când sunt proaspete și fierbinți.
Lucruri de care ai nevoie
Curatator de legume
Cuțit sau cuțit francez
Amestec slab
Apa cu gheata
Servețele de hârtie
Friteuză
Canola sau ulei vegetal
Farfurie
Sare
Chili pulbere (opțional)
Bacsis
Serviți cartofi prăjiți proaspeți cu cartofi prăjiți cu brânză albastră cu un conținut scăzut de grăsimi, pentru un tratament dulce și tangios.
Avertizare
Nu folosiți niciodată ulei de măsline într-o prăjitură adâncă, deoarece arde la o temperatură mai scăzută decât canola sau ulei vegetal.
