Cum să prăjiți fileuri de cod
Fripturile de carne de pui sunt crocante pe partea exterioară și moi și umede în interior, și sunt incredibil de gustoase. Codul conține fosfor, niacin și vitamina B12 și este o sursă excelentă de proteine. O cantitate de 100 de grame de cod vă consumă aproape 18 g de proteine. Numărul de calorii într-o singură porție este de 82. Fileurile de carne de pasăre nu trebuie luate mult timp, iar acest fel de mâncare necesită puțină muncă. Când prăjiți fileuri de cod, folosiți ulei de măsline de înaltă calitate, deoarece are un punct de fum ridicat.
Fiintele de cod fripturi fac o masa sanatoasa. (Imagine: gbh007 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Scoateți fileurile de cod din congelator, dacă sunt înghețate, și le puneți în frigider în noaptea dinaintea planificării pentru a le prăji, astfel încât acestea să se dezghețe. Pentru a dezgheța fițele de cod în timp mult mai scurt, puneți fileurile într-o pungă de plastic și țineți punga sub apă rece.
Pasul 2
Ștergeți fileurile de cod cu prosoape de hârtie dacă acestea conțin umiditate excesivă după dezghețare. Dacă sunt proaspete, nu este nevoie să le ștergeți.
Pasul 3
Puneți făina pe o placă plană și agitați plăcuța de la o parte la alta, astfel încât făina să se răspândească uniform.
Pasul 4
Se presară sarea și piperul pe făină.
Pasul 5
Spargeți ouăle în castronul cu supe larg, bateți-le cu o furculiță sau turnați produsul lichid de ou în castron.
Pasul 6
Se toarnă uleiul de măsline în tigaie și se pune tigaia pe o căldură medie și mare. Lăsați uleiul să se încălzească timp de aproximativ un minut.
Pasul 7
Așezați filetul de cod deasupra făinii, astfel încât partea inferioară a peștelui să fie acoperită cu făină. Rotiți codul pentru a acoperi partea cealaltă cu făină.
Pasul 8
Îndepărtați filetul de cod în oul bătut sau în oul lichid pentru al acoperi. Țineți-o peste o singură clipă pentru a lăsa ouul în exces să cadă înapoi în castron.
Pasul 9
Așezați filetul de cod pe partea superioară a făinii a doua oară, întorcându-l pentru a acoperi ambele părți ale codului.
Pasul 10
Se pune ușor filetul de cod în tigaia uleiului fierbinte și se lasă să se prăjească timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte sau până când fileul este maro auriu.
Pasul 11
Prăjește fileurile de cod rămase după etapele 7 până la 10.
Lucruri de care ai nevoie
1 lb. file de cod
Servețele de hârtie
Făină de uz casnic 3/4 cana
1/4 de linguriță. sare
1/4 de linguriță. piper negru
2 ouă sau ½ ceasca de produs de ou lichid
Un castron mare de supă
3/4 cana de ulei de măsline de înaltă calitate
Tavă mare de prăjit
Bacsis
Serviți fillete prăjite de cod cu sos de tort și cartofi prajiti în franceză.
