Cum să prăjiți pui fiert
Deși puiul fiert este în siguranță pentru a mânca atât timp cât este gătit bine, prăjirea puiului înainte de a servi va adăuga aromă și o textura crocantă. Deoarece puiul este deja gătit, este un proces rapid de prăjire, făcându-se ușor să obțineți o masă rapidă pe masă. De asemenea, se asigură că puiul este gătit până la capăt. Serviți-o cu mâncăruri nutritive, cum ar fi cartofi coapte sau suc de aburi, și veți avea o masă gustoasă într-o perioadă scurtă de timp.
Puiul gătit conține mai multă grăsime decât puiul fiert. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se toarnă uleiul de gătit într-o tigaie adâncă sau o tigaie electrică. Întoarceți căldura la temperatură medie și încălziți uleiul la 375 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Dați o ceașcă sau două de făină pe o farfurie. Adăugați ierburi și condimente uscate, cum ar fi piperul negru, praful de ceapă sau boia de ardei. Planificați aproximativ 1 cești de făină pentru 4 sani de pui dezosați. În timp ce uleiul se încălzește, amestecați făina și condimentele cu o furculiță până când totul este bine amestecat.
Pasul 3
Spargeți 2 sau 3 ouă pe o placă separată pentru fiecare 4 piept de pui dezosat. Bateți ușor ouăle cu o furculiță.
Pasul 4
Ridicați o bucată de pui fiert folosind o pereche de clește și o înmuiați în ouăle bătute până când este bine acoperită pe toate laturile.
Pasul 5
Rolați pieptul de pui acoperit cu ou în amestecul de făină până când este acoperit uniform de toate părțile.
Pasul 6
Transferați carnea de pui la uleiul fierbinte folosind o pereche de clești. Fa-o astfel încât mâna și brațul tău să fie mai departe de uleiul fierbinte, care se poate stropi când adaugi puiul.
Pasul 7
Repetați procesul de battering cu restul de pui fiert, adăugându-i-i la uleiul fierbinte când pleci.
Pasul 8
Acoperiți tigaia și lăsați puiul să se gătească timp de 3 sau 4 minute, sau până când stratul acoperit se înrăutățește și devine maro auriu.
Pasul 9
Rotiți fiecare bucată de pui folosind o pereche de clește. Acoperiti tigaia si gatiti timp de 2 pana la 3 minute, sau pana cand a doua parte este maro auriu. Deoarece puiul este deja fiert, nu trebuie sa va faceti griji cu privire la gatit pana la capat.
Pasul 10
Scoateți puiul din tigaie folosind o pereche de clești. Scurgeți puiul pe prosoape de hârtie înainte de al servi. Acest lucru scade un pic de ulei de gătit, ceea ce reduce conținutul total de grăsimi din puiul prăjit.
Lucruri de care ai nevoie
Adâncime sau tigaie electrică cu capac
Ulei de gatit
Farfurii
Făină
Ierburi uscate și condimente
Furculiţă
Ouă întregi
clește
Servețele de hârtie
Servirea platoului
Bacsis
Păstrați ulei la 375 ° F în timpul întregului proces de gătire, recomandă Rick Browne, autorul "Ultimului ghid pentru prăjire: cum să prăjești doar despre orice". Acest lucru asigură faptul că uleiul nu se înmoaie în pui, reducând astfel cantitatea de grăsime din produsul finit.
Utilizați sânii de pui dezosați și fără piele pentru fierbere și prăjire. Acestea sunt mai mici în grăsimi decât puiul, cu pielea încă atașată.
Utilizați făină de grâu integral pentru aluat și veți mări cantitatea mică de conținut de fibre din masă.
Înlocuiți făina cu mâncăruri de pâine pentru un gust ușor diferit și textura.
Avertizare
Utilizați o pereche separată de clești pentru a scoate puiul din tigaie. Cleștele pe care le obișnuiai să le amesteci și să le răsuciți pot fi contaminate cu sucuri de pui brute, care pot provoca boală provocată de alimente dacă sunt transferate în carnea gătită și consumate.
Nu adăugați sare în aluat, avertizează Browne, deoarece aduce umiditate pe suprafața alimentelor, ceea ce poate provoca apariția uleiului când alimentele sunt introduse în tigaie.
