Cum se îngheață morcovi fără coajă

Înghețarea este o metodă rapidă și convenabilă de conservare a alimentelor pe care o puteți folosi pentru a salva o grămadă mare de morcovi. În timp ce mulți oameni recomandă morcovi blanching înainte de a le îngheța, acest pas nu este necesar. Scopul blanching este de a menține morcovii viabili mai mult în congelator. Puteți pregăti și îngheța morcovi fără cochilie în câteva minute. Dacă le folosiți în decurs de trei luni, nu veți sacrifica calitatea.

Banda de morcovi (Imagine: Nataliia Pyzhova / iStock / Getty Images)

curățenie

Trebuie să spălați morcovii în prealabil, astfel încât să le puteți folosi direct de la congelator. Umpleți un castron mare cu un amestec de apă rece și oțet alb de la trei la unul. Împingeți morcovii în amestec și permiteți-i să se înmoaie timp de două minute pentru a ucide orice bacterii. Îndepărtați exteriorul morcovilor sub apă caldă și curată pentru a elimina aroma rămasă de murdărie și oțet. Pat de morcovi uscat cu un prosop curat pentru a preveni cristale de gheata.

preparare

Dacă preferați, utilizați un peeling de legume pentru a elimina pielea. Scoateți vârfurile morcovilor cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați morcovii în medalioane sau le ardeți în cuburi mici pentru înghețare. Dacă sunteți presați pentru timp, optați pentru cuburi mici, astfel încât morcovii să înghețe mai repede. Răspândiți-le într-un strat uniform pe o foaie de copt și lăsați-le să se usuce la aer timp de cinci minute. Utilizați mai multe foi de copt dacă este necesar.

Congelare

Înainte de a pune morcovii în recipientul de depozitare, trebuie să le înghețați pe foaia de coacere astfel încât să nu se lipească împreună. Goliți un spațiu în congelator și glisați foaia de coacere în mod uniform. Permiteți morcovilor să înghețe, neacoperite, până când sunt solide. Diverse morcovi ar trebui să ia în jur de 45 de minute și medalioane în jur de 90 de minute. Transferați morcovii din coala de copt într-o pungă de plastic sandviș și apăsați tot aerul afară. Sigilați sacul și puneți morcovii în congelator.

folosire

Morcovii congelați fără coajă funcționează cel mai bine în tocană, supe și feluri de mâncare. Ele au o textura mai moale decât morcovii proaspeți. Pentru a preveni degradarea aromei și a culorii, utilizați morcovii neclintiți în termen de trei luni de la îngheț. Cu cât acestea rămân mai înghețate, cu atât calitatea lor se deteriorează. Pentru a dezgheța morcovii, puneți-le în frigider timp de 24 până la 48 de ore.