Cum se îngheață piersicile întregi și prunele
Înghețarea piersicilor proaspete și a prunelor vă permite să aveți fructe proaspete, suculente disponibile în timpul fiecărui sezon pentru a fi utilizate în plăcinte, cobbleri sau pur și simplu pentru o gustare sănătoasă. Cele mai multe fructe, inclusiv prunele și piersicile, își vor menține calitatea și prospețimea timp de opt până la 12 luni atunci când sunt depozitate corespunzător într-un congelator la zero grade Fahrenheit sau mai jos, potrivit Extensiei Universității de Stat Colorado. Alegeți piersici și prune care sunt pe deplin coapte înainte de a le pregăti pentru îngheț.
Înghețarea piersicilor
Pasul 1
Spălați piersicile proaspete, coapte în apă rece, frecați ușor pielea pentru a ajuta la îndepărtarea bacteriilor de pe piele.
Pasul 2
Împachetați piersicile întregi în recipiente de plastic suficient de mari încât să permită spațiul de la 1/2 inch la 1 inch dintre fructe și capac.
Pasul 3
Se acoperă piersicile cu un amestec de acid ascorbic care conține 1 linguriță de acid ascorbic pentru fiecare litru de apă. Pentru un pachet de sirop, preparați un amestec de 4 cesti de apă, 3 cesti de zahăr și 1/2 linguriță de acid ascorbic și acoperiți piersicile cu siropul. Acidul ascorbic, sau vitamina C, ajută la conservarea culorii și aromelor fructelor.
Pasul 4
Sigilați recipientele din plastic și puneți-le în congelator imediat după ambalare.
Prune de înghețare
Pasul 1
Spălați prunele frecându-le cu blândețe sub apă rece.
Pasul 2
Împachetați prune întregi în recipientele din plastic, lăsând spațiul de la 1/2 inch la 1 inch între fruct și partea superioară a recipientului.
Pasul 3
Adăugați un amestec de sirop de 3 cesti de zahăr la 4 cesti de apă pentru a acoperi prunele dacă doriți. Adăugarea acidului ascorbic (aproximativ 1/2 linguriță) amestecului de sirop va îmbunătăți calitatea fructului. Prunele de ambalare în sirop nu sunt necesare; ei vor îngheța bine doar prin înghețarea întregului fruct.
Pasul 4
Plasați capacele pe recipientele din plastic și îngheți imediat la zero grade Fahrenheit sau mai jos.
Lucruri de care ai nevoie
Containere din plastic cu capace
Cupe și linguri de măsurare
Acid ascorbic
Zahăr
2 vase mari
Gheaţă
Pară cuțit
Lingură crestată
Bacsis
Evitați înghețarea piersicilor și a prunelor în pungi de plastic. Majoritatea nu sunt suficient de rezistente la umezeală pentru a permite fructelor să-și mențină calitatea și prospețimea.
Îndepărtați piersicile și prunele în frigider, în cuptorul cu microunde la setarea de dezghețare sau în apă rece.
Pentru o mai bună decojire a fructelor dezghețate, puneți la partea inferioară piersicile sau prunele cu un mic "X" folosind un cuțit de paring. Puneți fructul marcat într-o oală de apă fierbinte timp de 20 până la 30 de secunde, apoi transferați-o într-o oală plină cu apă cu gheață. Odată ce fructele s-au răcit, pielea se va aluneca ușor.
Avertizare
Nu încercați să îngheți prea mult la un moment dat. Fructele ar trebui să înghețe complet în 24 de ore.
