Cum de a îngheța friptura de vită

Friptura de vită naturală îngheață mai bine decât friptura de carne de vită, deoarece carnea brută are încă toate sucurile sale, iar umiditatea sa naturală ajută la menținerea calității cărnii în stare congelată. Înghețarea este o metodă bună de conservare a fripturii crude de carne de vită, deoarece carnea are puțină pierdere de nutrienți în timp ce este în congelator. Înghețarea previne, de asemenea, creșterea bacteriilor și a altor microbi, care conduc atât la boală, cât și la boală alimentară atunci când carnea nu este depozitată corespunzător. Orientările și metodele se referă la înghețarea, dezghețarea, gătitul și refrigerea fripturii crude de carne de vită pentru a asigura siguranța și calitatea acesteia.

Două fripturi crude de carne de vită pe o placă de tocat. (Imagine: ff-photo / iStock / Getty Images)

Cumpărare

Dacă intenționați să înghețați friptura de vită, începeți cu cea mai proaspătă carne posibilă. O friptură de carne de vită care a fost proaspătă atunci când ați înghețat va gusta mai bine decât o friptură care a trecut trecutul său când a intrat în congelator. Căutați friptura brută de carne de vită care este roșu strălucitor și verificați data de expediere pe ambalaj.

ambalare

Pentru a evita îngroșarea și întărirea cărnii cunoscute sub denumirea de congelator și pentru a menține calitatea generală a unei fripturi crude de carne de vită, trebuie să vă înfășați carnea într-un ambalaj etanș. În timp ce puteți arunca o bucată de friptura de carne de vită în congelator în ambalajul său original, calitatea cărnii va fi mai bine conservată dacă o reîncărcați într-un ambalaj sau în geantă frigorifică vândute în magazine alimentare sau utilizați aceste produse -înveliți ambalajul original. Puneți fripturi crude de carne de vită în mod individual pentru o înghețare și dezghețare mai rapidă. Întotdeauna spălați-vă mâinile înainte și după manipularea fripturii crude de carne de vită.

depozitarea

Dacă îngheți mai mult de o friptură de carne de vită, împrăștiați pachetele într-un singur strat pe raftul dvs. congelator pentru a permite înghețarea rapidă. Puteți să stivuiți pachetele odată ce sunt congelate solide. Cele mai multe alimente pot fi ținute înghețate pe termen nelimitat și încă pot fi sigure de a mânca, potrivit Food and Drug Administration. Din motive de calitate, totuși, congelați friptură de vită brut la 0 grade Fahrenheit pentru cel mult 12 luni.

Dezghețarea

Pentru dezghețarea fripturii congelate de carne de vită, transferați friptură din frigider în frigider. Așezați friptura pe o placă adâncă sau într-un castron pentru a prinde orice suc care este eliberat în timpul dezghețării. Cel mai bine este să dezghețați o friptură de vită brut pe raftul inferior al frigiderului, astfel încât sucurile brute să nu se vărsă accidental pe alte alimente atunci când scoateți carnea pentru gătit. Dacă nu doriți să așteptați întreaga zi sau două pentru a dezgheța o friptură în frigider, vă puteți pune friptura într-o pungă de plastic și o puteți arunca cu apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute până când carnea este dezghețată, apoi gătiți imediat. De asemenea, puteți utiliza setarea de dezghețare pe cuptorul dvs. pentru a dezgheța o friptură de vită îngrășată brut înainte de gătire. Nu dezghețați friptura de vită, lăsând-o să stea la temperatura camerei.

reînghețare

Dacă dezghețați o friptură de carne de vită congelată în frigider, dar nu o gătiți, nu o gătiți, dar nu o mănânci, îl puteți reambalat și o puteți pune înapoi în congelator, potrivit Serviciului USDA pentru siguranța alimentelor și inspecție. Dacă dezghețați o friptură brută prin scoaterea acesteia din congelator și lăsând-o să stea la temperatura camerei, nu o puteți refriza decât dacă o gătiți mai întâi.