Cum de a îngheța Lobsterul brut
Lobsterul este un fruct de mare diversitate pe care îl puteți consuma simplu sau adăugați la supe, salate sau caserole. Lobsterul este una dintre cele mai slabe surse de proteine și conține aminoacizi, vitamine și minerale utile, cum ar fi potasiu, magneziu, zinc, fier, calciu, fosfor și vitaminele A, B12, B6, B3 și B2, Universitatea din Maine. Păstrați homar de la nouă la 12 luni în congelator, începând cu homar de calitate și respectând liniile directoare privind siguranța alimentară.
Un coș mare de homari vii. (Imagine: Eising / Photodisc / Getty Images)Pasul 1
Puneți homarul timp de un minut într-o oală mare, cu o saramură de sare încălzită la 212 de grade F. Amestecul de saramură săruri trebuie să fie format din 2 1/2 linguri. de sare marină sau non-iodată pe 2 litri de apă rece. Acest proces, numit blanching, ajută la conservarea gustului și texturii homarului și, de asemenea, mărește durata de timp a homarului va păstra în congelator, potrivit Institutului Lobster. Treceți peste acest pas, dacă doriți.
Pasul 2
Îndepărtați homarul din saramură și răciți apă peste ea timp de 15 minute. Alternativ, puneți homarul într-un castron de apă cu gheață timp de 15 minute.
Pasul 3
Scoateți cozi și gheare de la homar, dacă doriți. Se îngheață întregul homar sau doar secțiunile cochiliei care conțin carne comestibilă. Îndepărtarea cărnii din coajă reduce calitatea.
Pasul 4
Sigilați homarul într-o bandă rezistentă la vapori sau în frigider. Utilizați un dispozitiv de etanșare sub vid sau o folie rezistentă la vapori de umiditate. Îndoiți-l pe homar.
Pasul 5
Etichetați și introduceți ambalajul congelatorului.
Pasul 6
Așezați homar în congelator la sau sub 0 grade F.
Lucruri de care ai nevoie
Sare de mare sau sare non-iodată
Oală mare
Castron mare
Congelator sau pungi cu congelator
