Cum să îngheți cartofii fierți

Înghețarea cartofilor fierți este o sarcină simplă, iar cartofii congelați sunt gata de utilizare după cum este necesar. Pregătiți cartofii congelați prin zdrobire sau prăjire sau încorporați-le în vase fierbinți, cum ar fi cartofi rotunzi, cartofi rotunzi, supe sau furaje. Potrivit Consiliului britanic al cartofilor, cartofii congelați și fierți sunt cei mai buni atunci când sunt utilizați în decurs de o lună.

Cartofii fierti pe o farfurie. (Imagine: VankaD / iStock / Getty Images)

Selecţie

Cele mai bune cartofi pentru fierbere și congelare sunt soiurile ceroase, cum ar fi cartofii roșii rotunzi, albi sau galbeni, notează Comisia de cartofi de stat din Washington. Conținutul scăzut de umiditate al cartofilor ceruri le face mai potrivite pentru înghețarea decât cartofii roșii, care tind să devină muschi. Căutați cartofi ferme, destul de netede, fără crăpături, germeni sau pete mari. Evitați cartofii cu piele verde, deoarece colorarea verde indică faptul că cartofii au fost expuși la soare. Culoarea verde face ca cartofii să fie amari și toxici atunci când sunt consumați în cantități mari.

preparare

Pentru a pregăti cartofii pentru fierbere, curățați-i sub apă rece. Coji cartofii și îndepărtați ochii și vânătăi minore. Dacă cartofii sunt mari, tăiați-le în jumătate. De asemenea, puteți îngheța cartofii tăiați în cuburi uniforme de jumătate de centimetru.

Fierbere

Aduceți un vas mare de apă la fierbere și adăugați cartofii. Gatiti cartofii timp de aproximativ 6 minute sau pana cand sunt usor de mancat, dar inca ferm. Cartofii cubați necesită mai puțin timp, 3 până la 4 minute. Răciți cartofii rapid prin imersarea lor într-un castron mare de apă cu gheață, apoi le scurgeți cu atenție.

Congelare

Răspândiți cartofii răciți pe o foaie de copt și puneți foile în congelator. Atunci când cartofii sunt congelați ferm, transferați-le în containere rigide de congelare din plastic sau în pungi de plastic reîncărcabile. Deși puteți împacheta și îngheța cartofii răciți imediat, înghețarea lor pe o foaie de copt împiedică cartofii să se prăbușească împreună și vă permite să utilizați numai cât mai mulți cartofi de care aveți nevoie.