Cum să îngheți un tort înainte de a mânca
În cazul în care prăjiturile de casă gust delicios, dar în cele din urmă arata ca o mizerie fierbinte după încercarea dvs. de a glazura, poate fi timpul pentru a lua unele indiciile glazura de la profesioniști. Unul dintre trucurile de a avea tortul dvs. pare ca un bucatar profesionist pe care il preparati este sa-l inghetati inainte de a adauga glazura. Împreună cu menținerea umezelii intacte pentru prăjiturile proaspăt coapte, înghețarea ajută la scăderea tortului de friptură și la uniformizarea suprafeței, permițând aplicarea înghețării într-o manieră uniformă și atrăgătoare.
Pasul 1
Puneți o scobitoare sau biciul ușor în centrul tortului pentru a testa disponibilitatea tortului; scoateți tortul din cuptor atunci când scobitorul sau bivolul este curat sau aproape curat și nu conține aluat umed. Permiteți prăjiturii să stea în tava pentru aproximativ 10 minute după ce a fost scos din cuptor.
Pasul 2
Rulați un cuțit în jurul marginii tortului pentru al desface în tigaie. Așezați mănuși de pe cuptor pe mâini sau prindeți suporturile pentru siguranță și eliberați tortul pe un suport din sârmă; lăsați tortul să se răcească complet înainte de al pregăti pentru congelator.
Pasul 3
Înfășurați tortul în două straturi de hârtie de celofan sau de ceară sigură pentru alimente. Înfășurarea tortului de două ori este imperativă pentru protejarea acestuia în timpul congelării. Păstrați ambalajul liber pentru a nu deteriora structura, dar asigurați-vă că tortul este acoperit complet de ambele straturi de folie sau de hârtie.
Pasul 4
Puneți tortul într-un spațiu plat și liber în congelator. Permiteți tortului să stea în congelator timp de cel puțin opt ore; puteți îngheța tortul peste noapte dacă preferați.
Pasul 5
Scoateți tortul din congelator când sunteți gata să aplicați glazura. Desfaceți cu atenție hârtia. Permiteți tortului să se dezghețe timp de 20 până la 30 de minute, astfel încât acesta să fie încă ferm, dar nu complet înghețat.
Pasul 6
Îndepărtați marginile neregulate de pe partea superioară cu un cuțit îndoit. Lăsați tortul să ajungă la temperatura camerei și apoi aplicați glazura.
Lucruri de care ai nevoie
Rack-ul de sârmă
Cuţit
Celofan alimentar sigur
Hartie cerata
Bacsis
Lucrați cu tortul pe un Lazy Susan, dacă este posibil, atunci când vă îndepărtați marginile și în timpul procesului de glazurare; Lazy Susan face mai ușor să rotești tortul în timp ce lucrai cu uneltele de cuțit sau glazură.
Avertizare
Aveți grijă când lucrați cu prăjituri delicate, cum ar fi mâncarea îngerilor sau prăjiturile cu burete. Aplicați și îndepărtați ambalajul, înainte și după congelare, foarte atent pentru a evita deteriorarea formei tortului.
