Cum se îngheață o squash galben
În timpul lunilor de vară, puteți să vă bucurați de prospețimea legumelor pe tot parcursul anului, înghețându-l. Sucul galben conține numeroase substanțe nutritive, inclusiv beta-caroten, fier, calciu și vitaminele A și C. Este o legumă versatilă care poate fi folosită în salate, caserole, cartofi prăjiți și supe. Înghețarea squash-ului necesită să-l blângeți mai întâi pentru a-și păstra culoarea luminată și textura fermă. Există doar o ușoară reducere a conținutului de vitamine și minerale din fructul galben, când albirea și aburirea cu aburi păstrează cele mai multe substanțe nutritive.
Păstrați squash galben crookneck să mănânce tot anul. (Imagine: kitiara65 / iStock / Getty Images)Blanarea prin fierbere
Pasul 1
Tăiați 1/4 inci din fiecare capăt al tăbliței. Îndepărtați pielea cu o perie de legume sub apă caldă. Majoritatea substanțelor nutritive din fructe de fructe sunt prezente în piele. Tăiați sucul în bucăți de 1 inch.
Pasul 2
Așezați un vas de apă de dimensiuni medii pe sobă și aduceți-l la fierbere.
Pasul 3
Umpleți un castron cu apă rece și gheață și puneți-l pe tejghea. Apa de gheață este utilizată pentru a opri imediat procesul de gătit după ce fructul de balet este scufundat în apă fiartă.
Pasul 4
Așezați bucățile de drojdie galbenă în apă clocotită și lăsați-le să coacă sau să gătească timp de 3 minute.
Pasul 5
Îndepărtați sucul din apă fierbinte, folosind o lingură pentru a evita arderea. Imediat puneți squash-ul în apa de gheață. Amânarea acestui proces poate provoca supraîncălzirea squash-ului, ceea ce poate duce la legumele proaspete atunci când le dezgheați. Lăsați sucul în apă cu gheață timp de cel puțin 2 minute.
Pasul 6
Uscați bucătarul prin așezarea bucăților pe un prosop de hârtie sau prosop de pe tejghea timp de aproximativ 20 de minute.
Pasul 7
Transferați fructul galben în recipiente etanșe sau în saci cu fermoar. A se păstra în congelator.
Aburirea prin aburi
Pasul 1
Umpleți un castron cu apă rece și gheață și puneți-l pe tejghea. Apa de gheață este utilizată pentru a opri imediat procesul de gătit după ce sucul este aburit peste apa fierbinte.
Pasul 2
Utilizați un vas cu un capac etanș la aer și un coș de aburi care va menține squash-ul la cel puțin 3 centimetri deasupra apei fierbinți.
Pasul 3
Puneți apă în vas, lăsând 3 centimetri de cameră între vârful apei și fundul coșului de aburi.
Pasul 4
Aduceți apă la fierbere și apoi așezați cu grijă squash într-un singur strat în coșul de aburi.
Pasul 5
Se acoperă cu capac și se lasă la abur timp de 3 minute.
Pasul 6
Scoateți coșul de squash din apa fiartă și o aruncați imediat în castron cu apă rece. Se lasă să se răcească în apă timp de 3 minute.
Lucruri de care ai nevoie
Cuțit de bucătărie
Pensula de legume
Oală
Apă
Castron
Gheaţă
Lingură crestată
Prosop
