Cum să mănânci rădăcina de curcumă
Când se usucă și se întemeiază, rădăcina de curcumă produce un condiment frecvent utilizat în gătitul indian și asiatic. Puiul, rădăcina galben-portocalie poate fi folosit proaspăt; atunci când este tăiat subțire sau tocat, adaugă o nuanță galbenă la alimente, precum și un sentiment general de bogăție. Fie că este vorba de mâncare gătită, brută sau ca o pulbere, rădăcina de curcumă este bogată într-un număr de nutrienți.
Culoarea verde, turmerica are un gust cald, picant. (Imagine: MonaMakela / iStock / Getty Images)Conținutul nutrițional
O porție de 1 lingură de turmeric uscat are doar 29 de calorii pe porție, mai puțin de 1 gram de proteine și 0,31 grame de grăsime totală. Și are 2,1 grame de fibre dietetice, ceea ce înseamnă că oferă 7 procente până la 8,4 procente din doza recomandată pe zi. Acest lucru este ridicat având în vedere dimensiunea foarte mică de servire. Pe lângă faptul că conține o serie de minerale și vitamine esențiale, turmericul conține și antioxidanți care ajută la combaterea inflamației. Un studiu pe animale publicat în 2011, publicat în "Inflamarea", a constatat că suplimentele de curcumă au proprietăți antiinflamatoare mai puternice decât ghimbirul, contribuind potențial la simptomele artritei reumatoide. Folosind fie turmeric pulverulent sau proaspăt în feluri de mâncare vă poate oferi conținutul nutrițional și beneficia de turmeric.
Sucuri și Smoothies
În timp ce este degustat puternic atunci când este consumat singur, turmeric, atât sol și proaspăt, poate fi folosit în sucuri proaspete și smoothies. Dacă faceți suc sau un lichid într-un blender, utilizați turmeric pulverulent, astfel încât să se amestece bine cu celelalte ingrediente. Pentru turmericul proaspăt, se recomandă utilizarea unui storcător, deoarece rădăcina proaspătă poate fi dură și fibroasă, făcând altfel o textura neplăcută. Nu este recomandat să consumați suc de turmeric pe cont propriu datorită gustului său puternic, dar este ușor ascuns de alte ingrediente dulci în sucuri și piureuri.
În feluri de mâncare gătite
Aroma caldă, ușor picantă a perechilor de turmeric, cu mâncăruri fierbinți gătite, în care pot fi folosite atât pulberea, cât și rădăcina proaspătă. Se toarnă bine rădăcina de curcumă proaspătă și se adaugă la tocană, supe și cartofi prăjiți, permițându-i rădăcina gătită să fie mâncată întreagă. Dacă alegeți să folosiți turmericul sub formă de pudră, se oferă bine condimentelor pentru legume prăjite și ouă amestecate, precum și marinate pentru carne. În unele cazuri, bucătarii au adăugat chiar și turmeric pentru a alăpta pentru a face pâine colorată cu un ușor spiciness și o bogăție adăugată.
Ca un ceai
Utilizarea turmericului ca un ceai nu este același lucru cu adăugarea acestuia la sucuri sau smântâni, deoarece gustul este mult mai pronunțat. Conicitatea lui Turmeric înseamnă că se poate împerechea bine cu alte ceaiuri din plante picante, cum ar fi ghimbirul. Pentru a face ceai de turmeric numai cu turmeric, adăugați o jumătate de linguriță de turmeric pulverulent sau o jumătate de uncie de rădăcină proaspătă, tăiată la 8 uncii de apă. Aduceți apa la fierbere timp de 10 minute. Puteți adăuga lapte sau zahăr pentru a gusta ceaiul după cum doriți. Dacă utilizați rădăcină proaspătă, presați ceaiul înainte de a bea.
