Cum să mănânci floarea-soarelui

Nativii au cultivat floarea-soarelui în America de Nord timp de secole înainte ca europenii să vină, potrivit Jill MacKenzie de la Universitatea din Minnesota. Puteți mânca aproape întreaga plantă de floarea soarelui și vă puteți bucura de această hrană nutritivă în toate etapele sale de viață: de la răsaduri suple până la matură și uscat. Creșteți multe floarea-soarelui într-un plasture, astfel încât să puteți mânca diferitele părți comestibile ale plantelor toată vara.

Floarea-soarelui crescând într-un câmp. (Imagine: plusphoto / a.collectionRF / imagini amana / Getty Images)

Pasul 1

Trageți răsadurile din patch-ul dvs. de floarea-soarelui în timp ce acestea sunt de aproximativ 6 centimetri înălțime. Poți să mănânci muguri de floarea-soarelui direct de la pământ, la salate sau la grătare. Consumul acestor germeni este o modalitate de reducere a deșeurilor în timp ce subțiriți numărul de plante cultivate în patch-ul dvs. de floarea-soarelui.

Pasul 2

Mananca frunzele unor plante mai vechi singur sau intr-o salata. De asemenea, puteți mânca frunze de floarea-soarelui preparate sub formă de prăjit sau fierte ca verdele și condimentate cu ulei de sare și oțet. Îndepărtați nervurile dură ale frunzelor înainte de gătire.

Pasul 3

Alegeți florile atunci când acestea sunt în stadiul de început. Bunicile gust sunt similare cu anghinarea. Trageți verdele amar în jurul fundului mugurei. Puteți să vă aburiți mugurii de floarea-soarelui sau să le fierbeți în apă pentru câteva momente și să serviți cu unt.

Pasul 4

Scoateți petalele de la floarea soarelui odată ce muga sa deschis. Marginea petalei de floarea-soarelui este amară și nu este potrivită pentru a mânca în cantități mari de la sine. Combinați cu alte ingrediente pentru a completa și tonifica aroma petalelor de floarea-soarelui. Utilizați aceste petale într-o salată pentru a adăuga o aromă distinctă dulce.

Pasul 5

Îndepărtați tulpini de floarea-soarelui tinere și tăiați în gustări de mâncare sau aruncați în salate. Tulpini de floarea-soarelui - care au un gust asemănător cu țelina - oferă o textura crocantă salatelor. Alegeți floarea-soarelui imatur care are tulpini pliabile, delicate, care își transformă florile mari în fața soarelui. Evitați plantele mai vechi cu tulpini lemnoase.

Pasul 6

Alegeți capete de floarea soarelui atunci când discul verde din spatele capului de flori devine galben. Așezați capul de flori într-un loc uscat și bine ventilat și lăsați semințele să se maturizeze. Puteți mânca sau depozita semințele odată ce discul din spatele capului de flori a devenit maro închis. Îndepărtați semințele prin frecare cu două capete sau prin frecarea capului cu palma mâinii. Mananca semintele de floarea-soarelui crude sau dupa ce au fost toastate intr-un cuptor de 350 grade Fahrenheit timp de 10 minute sau pana cand incarcatura se va deschide. Se răcește și se adaugă sare pentru gust.