Cum sa mananci tigani

Gourds sunt un discontinue în centrele de toamnă pe mese de cină, în timp ce verii lor, cum ar fi dovleci și pepeni, fac mai des la farfurie. Multe tigve sunt cel mai bine lăsate să cadă meșteșuguri, dar câteva sunt comestibile și suficient de flexibile pentru a fi utilizate într-o varietate de feluri de mâncare. Gurdurile de gătit nu sunt la fel de multe lucruri pe care le-ați putea crede, și deoarece sunt lipsite de grăsimi și umplere, rezultatul final merită efortul.

Cuburi de calabash fierte cu condimente indiene servite peste orez cu cilantro proaspăt. (Imagine: Teleginatania / iStock / Getty Images)

Nuci delicioase

Gusturile aparțin familiei plantelor cunoscute sub numele de Cucurbite. Cele mai multe tigri nu sunt pentru mâncare. Hambarele Hardshell sunt cele folosite pentru a crea bănci și instrumente muzicale; sunt verde pe viță, dar devin maro sau maro pe măsură ce îmbătrânesc. Tigările ornamentale sunt acelea pe care le veți vedea de obicei în jurul valorii de Halloween; ele vin în culori cum ar fi verde, portocaliu și galben și sunt folosite ca decorațiuni. Atât hardshell, cât și oțelurile ornamentale vin într-o varietate de forme și dimensiuni. Tufurile Luffa sunt în formă de castraveți și, dacă sunt lăsate pe viță de vie suficient de mult, se întorc din greu și pot fi folosite ca bureți.

Tăițe comestibile

În timp ce tărtăcuța luffa complet maturată este inadmisibilă, se poate mânca tânărul luffa. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de okra chineză. Alegeți o tufă luffa care nu depășește 6 centimetri pentru a vă asigura că este suficient de tânără pentru a fi mâncată; coaja trebuie să fie verde. Un alt tip de tărtăcuță comestibilă este tărtăcuța de sticlă, cunoscută și sub denumirea de calabash. Tărtăcuța este considerată o tărtăcuță, dar carnea este comestibilă. Tiglele de sticlă sunt verzi și adesea seamănă cu un castravete gras sau cu o vinete. O versiune mai lungă, mai subțire a tărtăcuței de sticlă se numește cucuzzi sau tărtăcuță "italiană comestibilă". Tăștile comestibile au o aromă ușoară, asemănătoare cu dovlecelul.

Gătare de gătit

Îndepărtați-vă cu grijă gurda pentru a vă asigura că nu lăsați nici o piele amară în urmă. Încercați să utilizați un peeling de legume, dar dacă pielea este prea tare, utilizați un cuțit pentru a îndepărta pielea tărtăcuță din carnea albă. Se taie tărtăcuța decojită pe jumătate și se scutură centrul spongios, umplut de semințe, apoi se toacă restul de carne în cuburi de mărimea cuburilor de zahăr sau se tăvălesc subțire. Gatiti bucatile in apa clocotita timp de 15 - 20 de minute, sau pana cand acestea sunt oferite de furculita.

Retete Idei

Tăștile comestibile sunt frecvent utilizate în bucătăria asiatică. Adăugați bucățele gătite la umplutura de găluște sau aruncați-le cu mâncăruri de tăiței chinezești. Utilizați bucăți de tărtăcuță într-un curry indian pentru a lingura peste orez, sau adăugați-le crude într-o oală de supă de legume condimentată cu condimente indiene și lăsați bucățile să gătească în stoc. Dacă preferați bucăți clare de tărtăcuță, adăugați felii crude într-un wok împreună cu morcovi, ceapă, peapod sau orice alte legume care vă plac. Periați într-o lingură de ulei și amestecați amestecul până când totul începe să se înroși. Finalizați vasul cu un pic de sos de soia și semințe de susan și serviți amestec-prăjit peste orez brun.