Cum se usuca piperul Cayenne si se evita mucegaiul

Ardeii Cayenne sunt de obicei crescuți în grădina casei. Ardeii sunt decorativi pe plante și plini de aromă robustă atunci când sunt folosiți pentru a-și aroma un fel de mâncare preferată. Recoltați ardeii de cayenne atunci când ardeii sunt pe deplin coapte și s-au transformat de la verde la roșu aprins, deoarece ardeii sunt cei mai buni când se lasă să se coacă pe plantă. Ardeii Cayenne se usucă cu ușurință și nu sunt necesare lucrări de pregătire, altele decât clătirea rapidă pentru a îndepărta praful de grădină. Când sunt bine uscate și depozitate corespunzător, ardeii de cayenne nu sunt afectați de mucegai.

O grămadă de ardei cayenne. (Imagine: Epsilon5th / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Ardei cayenne uscate într-un deshidratator de alimente sau în cuptor. Clătiți ardeii cayenne pentru a îndepărta orice praf, apoi utilizați un cuțit de tăiere pentru a tăia o mică fâșie în fiecare piper. Răspândiți ardeii într-un singur strat pe suportul dehidratorului. Pentru a usca ardeii de cayenne în cuptor, răspândiți ardeii pe o tavă de copt sau într-o foaie cookie. Transformați temperatura dehidratorului sau a cuptorului la temperaturi între 120 și 140 grade Fahrenheit. Întoarceți ardeii cu o spatulă cel puțin o dată pe oră pentru a promova chiar și uscarea. Uscarea într-un cuptor sau dehidratator poate dura până la o zi.

Pasul 2

Ardeți ardei cayenne în aer liber dacă temperaturile în timpul zilei sunt peste 85 de grade F. Ardeți ardei mici de cayenne și tăiați ardei mari în jumătate de lungime. Puneți ardeii cu un strat adânc pe un ecran sau pe un suport pentru uscare. Acoperiți ardeii cu o plasă sau o tifon pentru a menține dăunătorii departe de ardei. Aduceți ardeii în interior în timpul nopții. Timpul de uscare durează cel puțin câteva zile, dar variază în funcție de umiditatea temperaturii aerului și de dimensiunea ardeilor.

Pasul 3

Ardei cayenne uscate prin aer prin agățarea ardeilor într-o încăpere uscată și bine ventilată. Pentru a arde aerul uscat, mai întâi clătiți ardeii sau ștergeți-le cu o cârpă curată și umedă. Filetați un ac mare cu ață dentară, linie de pescuit sau fir rezistent, cum ar fi firul de covor. Introduceți acul prin capătul bolț al fiecărui ardei și strângeți ardeii împreună. Așezați ardeii pe un cui sau un cârlig. Uscarea poate dura până la o lună, în funcție de temperatura camerei.

Pasul 4

Ardeii cayenne uscați până când ardeii se usucă și se scârțâie iar culoarea se îngroașă până la roșu. Se sfărâmă sau se macină ardeii uscați, apoi se depozitează ardeii într-un recipient bine etanș, etanș. Păstrați ardeiul într-un loc uscat și bine ventilat. Un loc întunecat este cel mai bun, deoarece lumina soarelui se estompează rapid pe culoarea roșie a ardeilor.

Lucruri de care ai nevoie

• Dehidratator de alimente

• Pară cuțit

• Stativul de deshidratare, tava de coacere sau foaia de gătit

• Spatula

• Ecran sau uscător

• Rețeaua sau tifonul

• Cârpă curată

• Ac mare

• Atela dentara, linia de pescuit sau fire rezistente

• Container etanș

Avertizare

Purtați întotdeauna mănuși atunci când lucrați cu ardei cayenne, deoarece ardeii fierbinți vă pot arde pielea. Nu atingeți niciodată ochii. Spălați-vă mâinile cu o cantitate mare de săpun și apă fierbinte după ce ați lucrat cu ardei, chiar dacă purtați mănuși.