Cum se usucă pastele proaspete pentru depozitare
Dacă sunteți un iubitor de paste, probabil vă veți bucura de gustul proaspăt al pastelor făcute de la zero. Efectuarea propriilor paste făinoase la domiciliu necesită doar câteva ingrediente simple, cum ar fi făină, ouă și sare, sau puteți extinde gustul adăugând alte arome precum usturoiul, spanacul sau ceapa. Pastele de casă sunt, de asemenea, ușor de uscat și de depozitat, ceea ce înseamnă că puteți face un lot mare deodată și să îl consumați pe tot parcursul săptămânii.
Paste făcute proaspăt pe o placă de lemn. (Imagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Pasul 1
Uscați pastele timp de 15 minute înainte de a le tăia în forme pentru a evita aluatul prea lipicios. Așezați foaia de paste pe o foaie de copt care a fost curățată cu făină, care împiedică aluatul să se lipiască de foaie.
Pasul 2
Taiați pastele în formele dorite. Alegeți orice formă care vă place, inclusiv benzi lungi pentru spaghete sau cercuri rotunde pentru ravioli.
Pasul 3
Întoarceți cele mai mici forme, cum ar fi cercurile, la o foaie de copt dulce pentru a continua uscarea. Întoarceți formele la jumătatea drumului prin procesul de uscare pentru a permite ca ambele părți să se usuce uniform.
Pasul 4
Așezați fâșiile mai lungi de paste, cum ar fi spaghetele, pe spatele unui scaun care este acoperit cu o cremă de bucătărie; prosopul împiedică pastele să se prindă pe scaun. Acest lucru permite ca pastele să se usuce în benzi drepte, mai degrabă decât să se curbeze în timpul procesului de uscare.
Pasul 5
Spinati fidea paste lungi, cum ar fi fettuccine si paste de par angel, in cuiburi rotunde, ca o alternativa la agatarea lor pe spatele scaunului. Cuiburile pot fi mai ușor de păstrat decât taitei lungi. Întoarceți cuiburile de mai multe ori în timp ce usucă pentru a preveni mucegaiul.
Pasul 6
Se usucă toate pastele pentru încă 15 minute, după tăiere, pentru pastele moi și timp de cel puțin 1 oră pentru pastele uscate și uscate.
Pasul 7
Puneți pastele în recipiente etanșe sau în saci de plastic cu fermoar. Pastele moi trebuie păstrate în frigider și consumate în câteva zile. Pastele uscate și uscate pot fi depozitate într-un dulap și vor dura câteva luni.
Lucruri de care ai nevoie
Făină
Tavă de copt
Prosop de vase
Scaun
Containere etanșe
Pungi de plastic cu fermoar
