Cum să dezghețați aluatul de pizza congelat

Pizza din aluat se păstrează foarte bine în congelator și trebuie folosită în decurs de una până la două luni de la depozitare. Folosind o metodă de dezghețare rece, în locul introducerii în cuptorul cu microunde sau lăsând-o să se dezghețe pe tejghea la temperatura camerei, vă asigură că nu veți supraîncălzi aluatul înainte de a fi introdus în cuptor. Odată dezghețată, încercați să folosiți aluatul de pizza în decurs de una până la trei zile. În caz contrar, aluatul poate acru, deoarece drojdia a rupt glutele, făcând mai dificilă modelarea.

Metoda frigiderului

Pasul 1

Îndepărtați aluatul de pizza din congelator, păstrându-l în punga de depozitare și plasați-l într-un castron cu suficient spațiu pentru extindere.

Pasul 2

Permiteți aluatului de pizza să se dezghețe peste noapte până când aluatul începe să se înmoaie și să se ridice în interiorul sacului. Veți observa bule mici pe aluat.

Pasul 3

Scoateți aluatul din ambalajul plastic și lăsați-l să stea pe tejghea timp de aproximativ o oră înainte de a începe să faceți pizza.

Baie de apă rece

Pasul 1

Scoateți aluatul de pizza din congelator și plasați-l într-un vas de dimensiuni medii în timp ce vă aflați încă în sacul de plastic.

Pasul 2

Umpleți vasul cu apă rece și împingeți aluatul de pizza în interiorul bolului.

Pasul 3

Permiteți aluatului de pizza să se dezghețe timp de 1 până la 2 ore până când este maleabil și se ridică puțin în sac. Pe suprafața aluatului vor fi prezente bule mici.

Pasul 4

Trageți aluatul de pizza dezghețat din punga de plastic și aruncați-l.

Pasul 5

Lasati aluatul de pizza sa se odihneasca intr-un castron uscat timp de aproximativ o ora inainte de a incepe sa faceti placinta.

Bacsis

Dacă întâmpinați dificultăți în lucrul cu și întindeți aluatul, acoperiți-l cu plastic și lăsați-l deoparte timp de aproximativ 15 minute pe tejghea. Acest lucru permite aluatului să se dovedească puțin mai mult și va face mai ușor să lucrați cu el.

Avertizare

Nu permiteți niciodată aluatului dvs. de pizza să stea mai mult de 2 ore la temperatura camerei sau mai mult de o oră la o temperatură de 90 grade Fahrenheit sau mai mare. La aceste temperaturi, bacteriile dăunătoare pot începe să crească.

Dacă lucrați cu o minge mare de aluat care durează mai mult de 2 ore pentru a se dezgheța folosind metoda cu apă rece, schimbați apa pentru a vă asigura că rămâne rece.