Cum să gătești frunzele de dovlecei
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu fructul de dovlecei, care este adesea folosit într-o varietate de feluri de mâncare vegetale. Dar fructul nu este singura parte comestibila a plantei. De fapt, frunzele de dovlecei și florile de plante tinere de dovlecei sunt, de asemenea, comestibile. Atâta timp cât alegeți frunzele dintr-o plantă tânără - plantele mai vechi oferă frunze amare - puteți găti frunzele delicioase în mai multe moduri.
Fructele, frunzele și florile plantei de dovlecei sunt toate comestibile. (Imagine: James Copeland / iStock / Getty Images)Zucchini Leaf Spread
Pasul 1
Aduceți un vas mare de apă la fierbere. După fierbere, se adaugă frunzele de dovlecel și se amestecă.
Pasul 2
Se fierbe frunzele de dovlecel timp de aproape un minut; fierberea frunzelor prea mult timp le dă o textura musculară.
Pasul 3
Se toarnă vasul de apă într-un filtru, permițând ca apa să se scurgă de frunzele de dovlecei. Clătiți imediat sub apă rece timp de una până la două minute.
Pasul 4
Strângeți frunzele de dovlecei pentru a îndepărta excesul de apă. Depuneți frunzele într-un castron și adăugați condimente și ingrediente suplimentare, după cum doriți. Opțiunile includ usturoiul tocată, uleiul de măsline, sarea, piperul, ceapa tocată, brânza de parmezan și fulgi de ardei roșii zdrobiți.
Pasul 5
Se amestecă ingredientele cu un mixer electric până se formează o pastă groasă. Dacă doriți, adăugați ingrediente suplimentare, cum ar fi roșiile tocate sau maslinele negre cubulete.
Pasul 6
Răspândiți pasta de frunze de dovlecei pe pâine prăjită, biscuiți, felii de tomate sau folosiți-o ca o scufundare pentru legumele crude și chips-urile pita.
sauteed
Pasul 1
Clătiți frunzele de dovlecel sub apă rece, folosind degetele pentru a curăța întreaga suprafață a frunzelor. După clătire, stoarceți frunzele pentru a elimina excesul de apă.
Pasul 2
Se taie frunzele de dovleac în bucăți mici folosind un cuțit de paring. Dacă veți mânca frunzele salate ca o salată sau o farfurie, lăsați piesele pe partea mai mare. Dacă veți folosi frunzele salate ca o topping pentru un alt fel de mâncare, se taie frunzele în bucăți mai mici.
Pasul 3
Încălziți 1 până la 2 lingurițe. de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Odată ce uleiul este fumat, se adaugă frunzele de dovleac tocate în tigaie și se scutură pe foc mediu timp de aproximativ patru minute. Întoarceți frunzele o dată, la jumătatea gătitului.
Pasul 4
Îndepărtați frunzele de dovlecel din tigaie cu clește și puneți-le imediat pe un strat gros de prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Pasul 5
Adăugați ingrediente și condimente suplimentare la frunzele de dovlecel așa cum doriți. Frunzele sărate pot fi servite la cald, la temperatura camerei sau la răcire. O salata de frunze de dovleac fierbinte ar putea fi amestecata cu usturoi proaspat, sare, piper si rosiile tocate. Pe de altă parte, o salată de frunze de dovleac rece poate fi amestecată cu brânză de vaci, brânză parmezată rasă sau măsline negre crăpate.
Lucruri de care ai nevoie
Zucchini frunze
cazan
Filtru
Castron
Condimente, după cum doriți (piper, sare, usturoi, busuioc)
Ingrediente, după cum doriți (brânză, roșii, ceapă, măsline)
Mixer electric
Pară cuțit
Ulei de masline
Tighel
clește
Farfurie
Servețele de hârtie
