Cum să cookie-uri răcoros fără o rack după coacere

Când doriți să aduceți copiii în mișcare, există puține lucruri mai eficiente decât o tigaie de prăjituri proaspete din cuptor. În mod ideal, în apropiere va fi întotdeauna un suport de sârmă care să-i răcească. Cu toate acestea, nu este întotdeauna cazul. Uneori ar putea să coaceți într-o locație necunoscută, unde nu sunt disponibile astfel de delicatețe. Uneori, în special în apropierea sărbătorilor, nu există destule rafturi pentru toate cookie-urile. Din fericire, există multe modalități de a improviza.

Biscuiți proaspăt coapte răcind pe un suport. (Imagine: iuliia_n / iStock / Getty Images)

De ce un rack?

Cookie-urile sunt printre cele mai delicate din produsele coapte. Diferența dintre supraîncărcare, încleștare și doar drept poate fi o chestiune de câteva secunde în orice fel. Căldura unui panou va continua să coacă cookie-urile chiar și după ce au fost scoase din cuptor, deci este important să le transferați cât mai repede posibil. Un rack de răcire accelerează procesul de răcire, permițând aerului să treacă sub cookie-uri. De asemenea, păstrează cookie-urile clare, permițând aburului să se evapore din sub cookie-urile fierbinți, mai degrabă decât prinsându-l și făcând cookie-urile să se înmoaie.

Suporturi de înlocuire

Dacă nu este disponibil un rack de răcire adecvat, este adesea posibil să se improvizeze prin desenarea acestuia din altă locație. De exemplu, dacă coaceți cookie-urile în rack-ul mediu al cuptorului, puteți scoate cel de-al doilea rack pentru a vă răci cookie-urile. Rack-ul de la cuptorul dvs. de prăjitor de pâine sau de la cuptorul de convecție este de asemenea un substitut fin. Într-un vârf, puteți chiar să folosiți grătarul de la un grătar. Acoperiti-o mai intai cu prosoape de hartie sau hartie maro, pentru a preveni ca reziduurile de mancare sa ajunga pe cookie-urile dumneavoastra.

Suporturi non-rack

Adesea, bucătăria va conține alte elemente care pot fi folosite pentru a improviza un înlocuitor pentru un rafturi de răcire. Sertarul de argint conține mai multe perechi de bețișoare? Liniați-le și răciți-le pe ele. Dacă aveți covorașe de sushi de bambus sau covorașe, acestea fac și înlocuitori excelenți. De asemenea, faceti fire de sârmă, bambus sau răchită. În fiecare caz, suprafața are spații de aer dedesubt pentru a preveni condensarea. Dacă nu sunteți sigur cum este sanitară un anumit element, acoperiți-l mai întâi cu un prosop de bucătărie curat sau prosop de hârtie.

Suprafețe plane

Suprafețele plane sunt mai puțin decât ideale, deoarece permit o anumită cantitate de condens să se dezvolte. Puteți face acest lucru prin acoperirea cu hârtie maro sau cu un prosop de bucătărie curat, pentru a absorbi umezeala. Transferați-vă cu grijă cookie-urile fierbinți într-o tavă rece, o placă sau o blat, pentru a le aduce rapid la temperatura camerei. Dacă totul eșuează, întoarceți o placă cu fața în jos pe tejghea și echilibrați foaia de cookie pe ea. Placa va absorbi căldură din tava și va ridica tigaia deasupra contorului pentru a permite circulația aerului.