Cum să gătești pește de ton galben
Deși, în mod obișnuit, este considerat ton - și asemănător cu un ton mic în aparență - tonul cu coadă galbenă aparține speciei amberjack. Yellowtail sunt pestii de pradă de înot rapid, obișnuiți în apele din Pacificul Oceanului Pacific. Carnea este mai ușoară decât tonul, dar căpșuna galbenă are o textura similară, textilă. Galben fille de gratar deosebit de bine, și ton galben întreg sunt coapte bine. În Japonia, specia amberjack galbenă este folosită pentru anumite tipuri de sushi și sashimi. Curățați și înghițiți întotdeauna peștele înainte de gătire pentru a scoate cântarele și organele interne.
Un file de gâscă de ton pregătit pentru a fi servit. (Imagine: gkrphoto / iStock / Getty Images)Grill galben de ton
Pasul 1
Taie galbenul în fileuri. Tăiați în jurul plăcuței de pe o parte a capului cu un cuțit de filetat. Introduceți cuțitul deasupra coloanei vertebrale și glisați-l cu atenție către coadă. Faceți același lucru pe cealaltă parte, apoi tăiați coada pentru a lăsa două bucăți de file. Lasă pielea.
Pasul 2
Zdrobiti uleiul de masline cu filele galbene si freca-l in carne. Grind ardei proaspăt și sare de mare zdrobită pe ambele părți ale peștilor.
Pasul 3
Așezați o sobă greu, cu grilă, pe sobă. Periați cu ulei și activați căldura până la o temperatură ridicată.
Pasul 4
Așezați fileurile de ton cu coapse galbene pe coapsa în jos. Gatiti timp de cinci minute, apoi intoarceti pielea si gatiti timp de cinci minute. Urmăriți o piele crocantă. Serviți fileurile cu legume, cartofi prăjiți sau cartofi untui.
Coaceți Yellowtail
Pasul 1
Curățați, eliminați și distrugeți peștele galben. Lăsați capul și coada atașată peștelui.
Pasul 2
Așezați-l într-o tavă cu oțel ușor uleioasă. Usturoi, ceapă și ghimbir în cavitatea intestinului de pește. Alternativ, se poate freca cu ulei de măsline și usturoi zdrobit, ghimbir, sare și piper și se pătrund în pește.
Pasul 3
Gatiti-va la 375 grade Fahrenheit timp de 20 de minute sau pana cand carnea galbena cade usor din os, dar inainte ca carnea sa devina muschica.
Pasul 4
Scoateți capul și coloana vertebrală a peștilor trăgând prin centrul peștilor și servind.
Lucruri de care ai nevoie
Cuțitul de înțepare
Ulei de masline
Piper
Sare de mare
Tavă cu tigaie
Tavă de copt
Usturoi
Ceapă
Ghimbir
Bacsis
Încercați să marinați fileurile de ton galben pentru câteva ore înainte de gătire - de exemplu, într-un ulei de măsline, plante medicinale și marinadă de lamaie.
Avertizare
Întotdeauna preparați pește proaspăt. Pestele, peștele mirositor sau tulbure, poate fi periculos pentru sănătatea ta.
