Cum să gătesc cu proteine din soia
Proteina din soia este un înlocuitor de carne pe care îl puteți găsi cu ușurință în secțiunea de produse alimentare de sănătate din magazinul dvs. alimentar. Uneori cunoscut sub numele de proteine din soia texturate sau izolat de proteine de soia, vine într-o varietate de forme care pot fi încorporate în rețetele obișnuite. Indiferent dacă încercați să mâncați mai puțină carne în alimentația dvs. sau trebuie să economisiți niște bani prin întinderea bugetului dvs. de carne, proteina din soia poate fi încorporată într-un număr de feluri de mâncare fără o mare schimbare în textură sau aromă.
Cuburi de masă într-o tigaie. (Imagine: laperla_foto / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se toarnă o ceașcă de apă fierbinte sau fierbinte peste o ceașcă de proteine din soia texturate și se lasă într-un castron timp de cinci până la 10 minute. Proteina din soia este de obicei deshidratată și vândută sub formă de fulgi. În timp ce înmuiați soia, va deveni mai gros și va arăta mai mult ca și carnea de vită. Dacă reconstituiți felii sau bucăți mari de proteine din soia, acoperiți cu apă fierbinte și lăsați timp de 25 până la 30 de minute sau până când se face o licitație. Înlocuiți apa pentru bulion sau sos și proteina din soia va absorbi aroma.
Pasul 2
Măsurați cât de mult trebuie să gătiți. Un kilogram de proteine din soia texturate va da o cantitate similară celor trei kilograme de carne de vită tămăduită, astfel încât să puteți ajusta rețeta în funcție de cantitatea de proteine din soia pe care o utilizați față de cantitatea de carne utilizată.
Pasul 3
Combinați proteinele din soia cu carnea pentru a face carnea să se întindă mai departe. Proteina din soia va absorbi aromele de gătit, condimentele și condimentele, astfel încât acestea vor gusta ca și celelalte ingrediente din vasul dumneavoastră. Puteți, de asemenea, elimina toată carnea și utiliza proteine din soia numai.
Pasul 4
Adăugați proteine de soia la feluri de mâncare care folosesc în mod tradițional carne de vită sau carne de pui. Prăjituri cum ar fi spaghete bolognese, chili, supe, fripturi de carne, stroganoff și chifteluțe funcționează bine cu proteine din soia în loc de carne sau combinate cu carne. Garniți și serviți ca și voi în mod normal, iar familia dvs. poate să nu observe nici măcar o diferență în vas.
Pasul 5
Se amestecă forma pulbere de proteine din soia, numită izolat de proteine de soia, atunci când doriți să adăugați proteine suplimentare supei și smântânilor fără a modifica textura. Soia de proteine izolat poate lucra ca o pulbere de proteine pentru a crește aportul de proteine, fără o schimbare în dieta ta.
Lucruri de care ai nevoie
Proteina de soia texturate
Soia de proteine izolate
Apă
Castron
