Cum să gătești cu tomate congelate
În cazul în care bounty de roșii proaspăt-culese deversează la sfârșitul verii, o soluție rapidă este de a pune toate extra în congelator. Această metodă de conservare la domiciliu necesită pur și simplu clătire, tăierea miezurilor și setarea roșiilor pe o tigaie pentru înghețarea individuală. Stocate în pungi în condiții de siguranță la frigider, legumele cu conținut scăzut de calorii, bogate în vitamine sunt pregătite la un moment dat pentru a le include într-o masă nutritivă. În timpul înghețării se păstrează aroma proaspătă, pielea devine dură și textura devine atât de moale încât roșiile sunt cele mai bune în preparatele în care gustul are prioritate față de formă.
Utilizați roșiile congelate pentru supe proaspete cu aromă de iarnă. (Imagine: Eising / Photodisc / Getty Images)Sos
Pasul 1
Țineți o tomată înghețată sub apă caldă menajeră timp de 20 până la 30 de secunde pentru a dezgheța pielea. Coaceți roșiile trăgând pielea slăbită și aruncând-o. Repetați procesul pentru patru până la șase roșii mari sau între 8 și 10 roșii de mărime medie.
Pasul 2
Setați roșiile decojite într-un castron pentru a le dezgheța până când acestea sunt suficient de moi pentru a se zdrobi. Spargeți roșiile cu o furculiță sau stoarceți cu mâna pentru a rupe roșiile în bucăți mici.
Pasul 3
Gatiti 2 - 3 linguri. uleiul de măsline, o ceapă tocată medie și trei până la patru cuișoare de usturoi tocate - în funcție de preferințele gustului dvs. - peste căldură medie într-o oală mare, amestecând până când legumele sunt de culoare maroniu auriu. Se adaugă roșiile zdrobite în tigaie împreună cu 2 până la 3 linguri. proaspete ierburi tocate, cum ar fi busuioc, cimbru, maghiram și oregano. Se amestecă ușor cu sare și piper negru proaspăt, pentru gust.
Pasul 4
Se amestecă continuu până când amestecul se fierbe. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de o oră, fără capac, pentru un sos ciupit pentru a servi peste paste făinoase. Pentru un sos mai fin, se fierbe încă 30-45 de minute până când sosul se îngroațește.
Pasul 5
Se lasă amestecul să se răcească, apoi se presară în blender.
Ciorbe și ciorbe
Pasul 1
Îndepărtați suprafața exterioară a roșiilor congelate, plasându-le în scurt timp sub apă caldă menajeră. Îndepărtați pieile, îndepărtându-le.
Pasul 2
Se taie roșiile congelate înainte de a se dezghea complet pentru a menține sucul în picături pe suprafețele de lucru. Tăiați roșiile congelate în bucăți mari pentru fripturi de carne și fasole care au timpi de gătit mult timp. Faceți bucăți mai mici de roșii pentru supeurile de legume mai rapide.
Pasul 3
Adăugați roșiile congelate tocate în supe de lumină, pe bază de bulion, în jur de 10 până la 15 minute înainte de a servi pentru a menține aroma proaspătă de roșii. Se amestecă bucățile de roșii în supe de găină și găluște făcute în aragazul lent la începutul procesului de gătire, astfel încât aroma se amestecă cu alte ingrediente și condimente.
Lucruri de care ai nevoie
Oală de gătit
2 până la 3 linguri. ulei de masline
Ceapa, medie, tocata
3 - 4 căței de usturoi, tocate
Frunze de busuioc, proaspete, tocate
Frunzele de cimbru, proaspete
Marjoram frunze, proaspete, tocate
Oregano frunze, proaspete, tocate
Sare
Ardei gras
Blender
Bacsis
Înlocuiți roșiile congelate, roșii congelate, pentru roșii proaspete, în supă gazpacho, pentru a vă bucura de aroma proaspătă de roșii chiar și atunci când sunt în afara sezonului.
Avertizare
Se condimentează sosurile pe bază de roșii foarte ușor cu sare în timpul gătitului, deoarece aromele se intensifică atunci când umiditatea se evaporă și sosul se îngroațe.
