Cum să gătești întreg stridiile
Stridiile sunt o mâncare de lux delicioasă, care poate fi nesănătoasă dacă este preparată și gătită necorespunzător. Selectați întotdeauna stridiile vii atunci când le pregătiți întregi. Carnea de stridii moartă sau mai veche poate conține bacterii care pot cauza vărsături sau alte simptome urât mirositoare. Stridiile conțin mai puțin de 2 procente de grăsime și peste 8 procente proteine. De asemenea, ele au vitamina A, calciu, potasiu și alte vitamine utile și minerale pentru sănătatea dumneavoastră generală. Aburul și coacerea oferă modalități simple de a găti stridiile întregi.
Stridiile întregi pe o suprafață de lemn. (Imagine: Boltenkoff / iStock / Getty Images)Striatele întregi cu abur
Pasul 1
Curățați stridiile cu o perie de curățare pentru a elimina buruienile sau resturile de pe coji. Aruncați orice stridii care au deschis sau au distrus scoici și carne expusă.
Pasul 2
Așezați stridiile într-un abur. Nu strângeți prea multe unul peste celălalt sau le strângeți împreună. Așezați un singur strat de stridii pe baza vaporului, dacă este posibil. Puneți capacul pe abur.
Pasul 3
Steam stridiile până când toate cochilii se deschid. După deschidere, continuați să curățați aburul timp de cinci până la nouă minute, potrivit Extensiei Universității de Stat din Ohio.
Pasul 4
Aruncați orice stridii care nu se deschid după abur. Îndepărtați toate stridiile deschise cu aburi de la vapor și serviți imediat cu o presare a sosului de lamaie sau de tavasco.
Striatele întregi de pește
Pasul 1
Spălați și inspectați stridiile pentru a le deteriora. Aranjați stridiile întregi curate și proaspete pe o tavă de copt. Așezați fiecare cadru rotund în jos pentru a ajuta la menținerea lichidului în interior și pentru a menține usturoiul umed. Balanța stridiilor unul împotriva celuilalt pentru a le menține stabil pe tavă.
Pasul 2
Setați cuptorul la 500 de grade F. Introduceți tava în cuptor.
Pasul 3
Gatiti timp de 15 - 35 de minute, in functie de numarul de stridii pe tava si cat de mari sunt stridiile.
Pasul 4
Îndepărtați fiecare stridii de pe cuptor atunci când cochilia se deschide și se ridică ușor. Continuați să gătiți restul stridiilor până când fiecare capac de coajă se ridică. Aruncați stridiile care sunt încă închise după 35 de minute. Serviți și mâncați imediat.
Lucruri de care ai nevoie
Perie de spalare
Vapor
Lămâie
Tabasco
Piper
Tavă de copt
Bacsis
Încercați să adăugați diferite plăci la stridii întregi odată deschise, cum ar fi brânza sau baconul la grătar.
Avertizare
Lăsați stridiile congelate în frigider timp de patru ore pentru a le dezgheța. Gatiti imediat. Cumpărați stridii întregi proaspete dintr-o sursă sigură - nu utilizați stridii vechi sau mirositoare. Utilizați mănuși pentru a manipula stridiile coapte. Cojile se topesc foarte mult.
