Cum să gătești legume pe o tavă

Griddles sunt disponibile fie în soiuri plată electrică sau slotted stovetop și ambele sunt considerate o opțiune rapidă și în general sănătos pentru gătit. Un studiu publicat în "Journal of Food Science" în 2009 a constatat că, în comparație cu preparatele de fierbere, de gătit sub presiune, de coacere, de microundere și de prăjire, legumele griddling au păstrat cele mai înalte niveluri de antioxidanți. Griddling-ul dă legumelor o aromă caramelizată asemănătoare cu cea a gratarului, dar nu are fumatul. Multe legume pot fi gătite pe o tavă, dar cele mai des întâlnite legume sunt sparanghel, porumb, ceapă, vinete, ardei și ciuperci.

Multe legume pot fi gătite pe o tavă. (Imagine: rigsby8131 / iStock / Getty Images)

Grădinile de legume

Pasul 1

Încălziți tava. În timp ce se încălzește, tăiați legumele. Se taie subțire legume mari, cum ar fi vinetele. Zahariti ceapa si ardeii pentru a va asigura ca gatesc in mod egal. Sparanghelul poate fi lăsat întreg.

Pasul 2

Puneți măslinul sau uleiul de gătit direct pe legume. Nu-l turnați pe tavă, ceea ce va determina uleiul să colecteze și să afecteze aroma și textura legumelor.

Pasul 3

Așezați legumele pe tavă. Permiteți legumelor să caramelizeze. Partea de pe căldură ar trebui să se transforme în aur. Înainte de a răsturna felii mari de legume, uleiul trebuie să fie răcoritor.

Bacsis

Legume mai mici pot fi, de asemenea, fierte pe un cabob.

Dăunătorile cu taluză pot fi folosite pentru a da mărcurilor distinctive ale grătarului.