Cum să gătești carne de vită în cuptor

Puteți prepara bucăți de carne de vită și bucățele de carne, cele mai frecvente bucăți de carne de vită, în multe feluri, inclusiv grătarul, prăjirea și prăjirea. Dar puține preparate sunt mai simple decât coacerea cărnii în cuptor. Coacerea cărnii în cuptor ajută la conservarea gustului natural al cărnii fără a altera textura. Serviți carnea de vită în formă de cuptor cu vin roșu, cum ar fi Bordeaux sau Malbec, dacă serviți vin roșu, Pinot Gris sau Chardonnay bogat în stejar dacă serviți vin alb.

Pasul 1

Scoateți carnea de vită din frigider cu 60 de minute înainte de a fi gatit, pentru a se încălzi până la temperatura camerei. Păstrați carnea de vită acoperită cu folie de plastic sau hârtie de ceară tot timpul.

Pasul 2

Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.

Pasul 3

Periați ambele părți ale bucăților de vițel cu o combinație uniformă de ulei de măsline extra virgin și unt topit topit. Se condimentează ambele părți ale cărnii cu sare de mare sau sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat la gust.

Pasul 4

Adăugați vinul alb într-un vas de copt suficient de mare pentru a ține carnea de vită fără să atingeți. Puneți carnea în vasul de coacere.

Pasul 5

Coaceți carnea de vită în cuptor timp de 30 de minute.

Pasul 6

Verificați temperatura internă a cărnii de vită după 30 de minute, cu un termometru citit instantaneu în centrul celei mai groase bucăți de carne. Când carnea este complet gătită, temperatura ar trebui să fie între 120 și 125 grade Fahrenheit. pentru carnea rară, între 130 și 135 pentru rar mediu, 140 până la 145 pentru mediu și 150 până la 155 pentru puțurile medii.

Pasul 7

Transferați carnea de vită într-o tavă mare de servire și lăsați carnea să se odihnească timp de cinci minute, astfel încât sucurile naturale se pot redistribui în întreaga carne. Acest lucru va ajuta la oferta de mânzat.

Lucruri de care ai nevoie

• Carne de vită sau coadă, groasă de aproximativ 1 inci

• Hârtie din plastic sau ceară

• Pensulă pentru alimente

• Ulei de măsline extra virgin

• Unt topit topit

• Sare de mare sau sare de kosher

• Piper negru proaspăt măcinat

• 1/8 ceasca de vin alb

• Coafor

• Termometru citit instantaneu

• Plăci de servire mari

Bacsis

Pentru o farfurie mai decadentă, ridicați carnea de vită cu brânză parmezană rasă cu aproximativ cinci minute înainte de al scoate din cuptor.