Cum să gătești Urad Dal
Consumul de leguminoase de cateva ori pe saptamana este recomandat de catre Departamentul de Sanatate si Servicii Umane din SUA, deoarece fasolea si linea sunt o excelenta sursa de fibre si proteine. Potrivit resurselor excelente ale lui Julie Sahni, "Gătitul clasic indian", urad dal este de fapt o fasole și este, de asemenea, cunoscut sub numele de fasole neagră sau linte negru. Fasolea este indigenă în India și este deosebit de populară în bucătăria nord-indiană. La fel ca majoritatea felurilor de fasole și linte, urad dal este ușor de preparat și poate fi mâncat fie ca o farfurie, fie ca o adunare. Jalnicul urad dal, care are culoarea albă, are aroma cea mai blândă, precum și textura chewy.
Urad Dal se poate face în mai multe feluri. (Imagine: fototrips / iStock / Getty Images)Pasul 1
Clătiți bine uradul și ridicați orice pietre mici sau alte resturi.
Pasul 2
Se toarnă urad dal în oală și se acoperă cu un centimetru de apă.
Pasul 3
Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți căldura la foc.
Pasul 4
Acoperiți și gătiți timp de cel puțin 30 de minute sau până când urad dal este licitată. Se amestecă ocazional și se adaugă mai multă apă după cum este necesar.
Pasul 5
Scurgeți urad dal dacă este necesar, apoi gustați cu sare, piper și curry pulbere.
Pasul 6
Serviti peste orez sau un pat de salata verde si se usuca cu ulei de masline si otet.
Lucruri de care ai nevoie
Urad dal, divizat și jupuit
Apă
Oală mare cu capac
Strecurătoare
Sare
Piper
pudra de curry
Ulei de masline
Vin alb, oțet balsamic sau vin roșu
Bacsis
Dacă vă place aroma de usturoi și ceapă, puteți să le gătiți fie cu urad dal, fie să adăugați ceapă și usturoi, când este terminat de gătit.
Urad dal este delicios servit cu pâine naană și salată de castraveți.
Avertizare
Se amestecă adesea urad dal, pentru a nu lăsa să se lipsească de fundul tăvii.
