Cum sa gatiti tonul intr-o tigaie de gratar
Tonul are o textură de carne și o aromă puternică de pește. Specii comune la pescarii americani sunt albacrul și galbenul. Ambele oferă fripturi groase, gustoase. Carnea proaspătă de ton se ține bine împreună, fiind ideală pentru gătit într-o tigaie de grătar. Tonul proaspăt este ferm și roșu. Tonul brun-brun are un gust proastă și poate conține și bacterii asociate cu intoxicații alimentare. Fripturile de ton cu o grosime medie necesită doar 4 minute pentru a găti într-o tigaie de grătar. Fripturile de ton, spre deosebire de tonul conservat uscat, sunt de asemenea ambalate cu uleiuri de pește sănătoase bogate în acizi grași omega-3.
O friptura de ton pe o farfurie. (Imagine: gkrphoto / iStock / Getty Images)Pasul 1
Puneți friptura de ton cu un prosop de hârtie pentru a absorbi orice apă de suprafață. Tonul pe care intenționați să-l gatiți într-o tigaie nu trebuie clătit în apă, potrivit site-ului BBC Good Food.
Pasul 2
Așezați o tigaie de grătar pe o suprafață de aragaz setată la căldură medie. Puneți câteva linii de ulei de măsline pe suprafața metalului.
Pasul 3
Se amestecă sarea și piperul după gust cu 2 până la 3 lingurițe. de ulei de măsline. Îndepărtați amestecul de ulei și condimente în carnea fripturilor de ton cu degetele.
Pasul 4
Așezați fripturile de ton în tava fierbinte, folosind clești de bucătărie. Lasă peștele să sare. Pentru a obține o suprafață bine călită, nu mișcați fripturi în jurul tigaiei.
Pasul 5
Gatiti fripturile de ton în tava de gratar timp de 2 minute. Ridicați cu ușurință fiecare friptură folosind cleștele sau o spatulă și răsuciți-o pe partea din spate. Gatiți încă 2 minute.
Pasul 6
Scoateți fripturile de ton din tava de gratar și serviți.
Lucruri de care ai nevoie
Gratar tigaie
Fripturi de ton
Prosop de hârtie
Asezonare
clește
Bacsis
Pentru un gust diferit, marinați fripturile de ton cu usturoi și lămâie în frigider pentru câteva ore înainte de gătit. Gatiti fripturi foarte groase pentru aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte.
Avertizare
Ai grijă să scuipi uleiul. Orice apă din ton ar putea scuipa și ar putea provoca arsuri ale pielii. Utilizați numai ton foarte proaspăt atunci când gătiți friptură medie rară. Evitați să vă suprapuneți tonul sau se va usca. Scopul pentru un mijloc de culoare roz.
