Cum să gătești friptura subțire din New York în frigider
Friptura din New York este o friptură tăiată, care vine din coapsa scurtă de pe vacă. Această friptură este o tăietură delicată și suculentă, care poate fi făcută la grătar, salată sau prăjită deoarece este groasă și bine marmorată cu grăsime, ceea ce îi împiedică să se usuce. Cea mai subțire friptură de friptură din New York pe care o veți găsi este o grosime de 1 inci, care este încă o tăietură substanțială de carne. Încă mai puteți găti o felie mai subțire de friptura din New York în cuptor, dar trebuie să-l acoperiți mai întâi cu ulei pentru a împiedica uscarea.
O friptură de friptura din New York pe o tăblie de lemn. (Imagine: davidchukalexey / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Puneți patru fripturi de 1 inch groasă din New York cu 1/4 cană de ulei de măsline. Uleiul va ajuta la crearea unei cruste de culoare brun-caramelizată și la prevenirea uscării fripturii.
Pasul 3
Curatati fripturile cu 4 linguri. de friptură de friptură, dacă o utilizați. Un amestec de usturoi și sare merge bine cu aroma robustă a fripturii din New York, la fel ca și o frecare care conține piper cracat sau piper roșu zdrobit.
Pasul 4
Coaceți fripturile timp de 8 până la 14 minute sau până când acestea ating temperatura dorită. Timpul de gătire depinde de dimensiunea tăiței, precum și de cât de rare sau de bine gătite vă place friptura.
Pasul 5
Introduceți un termometru citit instantaneu în centrul unei fripturi. Friptele sunt pregătite atunci când au ajuns la 125 de grade Fahrenheit pentru rar, 130 pentru mediu-rare, 135 pentru mediu, 145 pentru mediu și 150 pentru friptura bine gătită.
Pasul 6
Luați friptura din cuptor și lăsați-i să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le servi. Nu tăiați prea repede friptura, sau sucurile se vor scurge pe placă, iar friptura nu va fi la fel de umedă.
Lucruri de care ai nevoie
Pensula de lustruire
4 fripturi din bumbac New York de 1 inch
1/4 cesti de ulei de masline
4 linguri. friptura de friptură, opțională
Tigaie de broiler
Termometru citit instantaneu
