Cum să gătești fripturi T-Bone într-o tigaie
O friptură de oase T conține un os în formă de T în centru. Acesta este alcătuit din două tăieturi diferite, una pe fiecare parte a osului, friptura de banda și lămâia. T-bone friptura este delicată și suculentă, cu un conținut mediu de grăsimi care ajută aroma să păstreze carnea. Gatiti friptura T-bone intr-o tigaie pentru a gusta exteriorul si blocati umezeala in interior.
Pasul 1
Coaceți ambele părți ale unei fripturi de oase T în uleiul de gătit. Se presară ardeiul negru și sarea de mare grosieră peste carnea cu ulei. Setați steakul T-os la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie peste înălțime timp de cinci minute.
Pasul 3
Puneți friptura condimentată în tigaia încălzită și lăsați-o să se scurgă timp de șapte minute. Răsturnați friptura și lăsați-o să continue să mănânce timp de patru minute. Îndepărtați steakul T-bone din tigaie când acesta înregistrează 140 grade Fahrenheit pe un termometru pentru carne. Asigurați-vă că termometrul nu atinge osul când citiți temperatura.
Pasul 4
Așezați friptura pe o suprafață curată și acoperiți-o într-un cort de folie de aluminiu. Lăsați friptura de oase T să se odihnească timp de cinci minute. Serviți friptura de orez T-pătată, în timp ce este fierbinte.
Lucruri de care ai nevoie
De la 1 la 2 kilograme de friptură de oase T, de aproximativ 1 ½ cm grosime
2 linguri ulei de gătit (inclusiv canola, legume, arahide sau susan)
1 lingura de piper negru macinat
1/2 lingură de sare de mare grosieră
Tigaie
Termometru pentru carne cu citire instantanee
Folie de aluminiu
Bacsis
Răciți imediat friptura de ou T și o mâncați în două zile.
