Cum să gătești Pangasius în cuptor

Pangasiusul dungat, cunoscut și sub numele de "rechin irizat", este o varietate de somn indigen de râul Mekong din Asia de Sud-Est. Ca și somnul canalului american, acesta este bine adaptat acvaculturii și dezvoltat pe scară largă atât pentru piața internă, cât și pentru export. Nu poate fi comercializat în S.U.A. ca somon din 2002, când a fost adoptată o lege care restricționează această etichetă la specia domestică. Importatorii fără scrupule și pescuitorii de pește îi vor vinde uneori ca bază, o specie asemănătoare, dar superioară. Alte nume pentru pangasius dungi includ Swai, numele Thai, și tra, numele vietnamez.

Pasul 1

Clătiți fillele sub apă rece și spălați-le cu prosoape de hârtie curățate. Așezați-le pe o foaie de coacere cu pergament, distanțându-le uniform.

Pasul 2

Zdrobiți fillele cu câte câteva picături de suc de lămâie și le sezonați ușor cu sare și piper. Dotați fileurile cu unt.

Pasul 3

Preîncălziți cuptorul la 400 F și glisați foaia de fillete pe suportul de mijloc.

Pasul 4

Coaceți la 400 F timp de opt până la 10 minute, până când fileul este ferm la atingere și începe să se transforme de la translucid la opac în mijlocul celei mai groase părți a cărnii.

Pasul 5

Servește fierbinte cu alegerea dvs. de mâncăruri laterale.

Lucruri de care ai nevoie

• Servețele de hârtie

• Plăci de coacere cu căptușeală

• Suc de lămâie

• Sare si piper

• Unt

Bacsis

O stropire de ierburi proaspete proaspete tocate, cum ar fi mararul sau patrunjelul, face un plus plăcut pentru pește.

Pangasius prajit are o aroma usoara si ar trebui sa fie usor condimentat. Arome puternice își vor copleși propriul gust delicat.

Utilizați pangasius dungat în orice rețetă care solicită basa sau somn.