Cum să gătesc spel
Speltarea este un granulat care a fost introdus in Statele Unite in anii 1890. Din punct de vedere nutrițional similar cu ovăzul, spelta este adesea folosită ca o alternativă la ovăz și orz în paste, făină, cereale cu fibre mari și produse de panificație. Speltarea poate fi obținută sub formă de cereale integrale sau de pământ ca făină și gătită pur și simplu prin fierbere în apă, similar cu modul în care este preparată orezul sau fulgi de ovăz. Spelledul poate fi, de asemenea, încorporat într-o varietate de rețete.
Metoda de gătit standard
Pasul 1
Puneți fructele de pădure într-un șuviu. Clătiți temeinic cu apă curentă.
Pasul 2
Puneți boabele clătite într-o oală. Adaugă apă. Raportul dintre apă și cereale ar trebui să fie de trei părți apă la o parte speltă. Adăugați câteva oale de sare de mare în oală.
Pasul 3
Așezați vasul pe un arzător la foc mediu și ridicat și aduceți-l la fierbere. După ce apa ajunge la fierbere, reduceți căldura la scăzută și fierbeți până când cerealele sunt înclinate. Aceasta durează, în general, între 50 și 60 de minute.
Presoaking și gătit
Pasul 1
Puneți fructele de pădure într-un șuviu. Clătiți temeinic cu apă curentă.
Pasul 2
Puneți boabele clătite într-un castron și acoperiți cu apă. Lăsați fructele să se înmoaie cel puțin patru ore sau peste noapte.
Pasul 3
Scurgeți boabele într-un șuviu după înmuiere.
Pasul 4
Încălziți o cană de ulei de măsline într-o tavă. Adăugați fructe de padure dulci și scutecați timp de una până la două minute până când se toastă ușor. Acest lucru va ajuta la a scoate din gustul nuci de cereale.
Pasul 5
Adăugați stoc, bulion sau apă în tigaie, acoperind în întregime fructele de speltă. Puneți un capac în tigaie și lăsați fructele să se fierbe până când lichidul este absorbit. Acest lucru va dura aproximativ 30-45 de minute. Gătitul cu bulion sau stoc în loc de apă va permite speltei să dezvolte mai multă aromă.
Lucruri de care ai nevoie
Spargeri de fructe de padure
Strecurătoare
Apă
Oală
Cuptor
Castron
Ulei de masline
Bulion sau stoc, opțional
